רוטב אלפרדו יכול להיות קשה להשגה, אך אם תמלאו אחר המתכון הזה תוכלו להכין רוטב אלפרדו טעים תוך זמן קצר. זה לוקח רק כמה דקות, ומשתמש רק ב -5 מרכיבים. בפעם הבאה שיש לך חשק לפסטה, נסה להכין רוטב אלפרדו בעצמך!
שלב 1
מרכיבים ואספקה:
- 0,25 כוס חמאה לא מלוחה (חצי מקל) או 0,5 כוס גבינת שמנת
- 1 כוס שמנת כבדה
- 1 כוס גבינת פרמזן, מגורדת דק
- 0,5 כפית פלפל טרי גרוס
- פטרוזיליה איטלקית קצוצה עלה שטוחה, לקישוט
- סיר
- להקציף
שלב 2
ממיסים את החומרים. בסיר ממיסים יחד את החמאה או גבינת השמנת והשמנת על אש נמוכה. תוכלו לעשות זאת בזמן שהפסטה מתבשלת, והרוטב יהיה מוכן עד שהפסטה תסיים לבשל. הקפידו לשמור עליו על אש נמוכה, אחרת הרוטב שלכם עלול להתכרבל או להישרף. זה אמור לקחת מספר דקות בלבד, אז עקוב אחר זה. ברגע שהם נמסו יחד, כבה את המבער. וודא שאין גושים ברוטב שלך על ידי הקצפה מהירה.
שלב 3
הוסף תבלינים. כעת הוסיפו קורטוב של פלפל טרי גרוס ומעט פטרוזיליה, ושמרו את השאר לשימוש כקישוט.
שלב 4
מערבבים פנימה גבינה. עכשיו מערבבים פנימה את גבינת הפרמזן. יתכן שתצטרך להחזיר לזמן קצר את התבנית לאש נמוכה כדי שהגבינה תימס ותערבב עם החמאה והשמנת. שוב, הקפד לא לחמם יתר על המידה את הרוטב שלך, וזה קל לעשות.
שלב 5
תהנה! באופן מסורתי, רוטב אלפרדו מוגש מעל פטוצ'יני, אם כי ניתן להגיש אותו גם מעל עוף או עם סוגים אחרים של פסטה. ניתן להשתמש במתכון פשוט זה למגוון מנות. אם הרוטב נראה דק, תנו לו לשבת דקה. עם התקררותו, רוטב האלפרדו יהפוך לסמיך יותר. אפשר להוסיף עוד קצת קרם. השתמש ברוטב אלפרדו באופן מיידי; זה לא פריט טוב להכין מבעוד מועד. אם תתן לזה לשבת קצת, זה יפתח עור בחלקו העליון; פשוט מחממים מחדש על אש נמוכה כדי לעזור לעור להתמוסס שוב. מקשטים את הרוטב עם מעט פטרוזיליה קצוצה.
ברוטב אלפרדו משומר יש הרבה יותר מרכיבים מאשר ברוטב ביתי פשוט זה. לא מעדיפים לבחור ברוטב אלפרדו עם מרכיבים ניתנים לביטוי? לטעם רוטב אלפרדו ביתי טעים, והוא הרבה יותר טבעי. תוכלו להוסיף מרכיבים שונים כמו עוף מבושל, פטריות מוקפצות, כפפת שום כתושה או עגבניות לרוטב האלפרדו שלכם. לאחר ששלטתם במתכון הבסיסי הזה, נסו לשנות את הגבינה בה אתם משתמשים. לדוגמא, תוכלו להחליף גבינת רומנו או אסיאגו או מוצרלה בחלק מגבינת הפרמזן.
