מיץ ג'לפנו הוא סוג ייחודי של מיץ שתוכלו להכין באמצעות ג'לפנוס. פלפלי ג'לפנו נפוצים מאוד בארה"ב, והם פלפל בינוני עד חריף, המדורג 5 בסולם של 1 עד 10. אסור לכם לשתות מיץ ג'לפנו ישר, אך ניתן להשתמש בו במתכונים רבים. אתה יכול גם להכין ג'לי ג'לפנו מהמיץ.
שלב 1
רכיבים
- פלפל ג'לפנו טרי - 0 ק"ג - כתריסר מהם
- 6 כוסות סוכר
- 3 חבילות פקטין
- צבע מאכל ירוק (אופציונלי)
אספקה
- סיר גדול
- צנצנת תופס מלקחיים
- מצקת
- 6 8oz צנצנות שימורים ומכסים
- שימורי אמבטיות מים
- כפפות גומי
- בלנדר או מעבד מזון
- מסננת
שלב 2
מכינים את הפלפלים. כשאתם קונים ג'לפנוס, בחרו כאלה טריים ופריכים, לא רפויים. בחר קטן יותר בקוטר של סנטימטר אחד או מעט גדול יותר, מכיוון שיהיה קל יותר למיץ. ברגע שאתה מוכן להשתמש בהם, שטוף, חתוך את הגבעולים והסר את הזרעים. בעת הטיפול בפלפלים, הקפד ללבוש כפפות גומי, ואל תיגע בפנים או בעיניים. מיץ ג'לפנו גורם לצריבה כואבת.
שלב 3
הכן את הצנצנות. מרתיחים את הצנצנות והמכסים כ -10 דקות. זה יעקר אותם. בזמן שאתם מכינים את מיץ הפלפלים, השאירו אותם מתבשלים במים. זה ימנע מהצנצנות להיסדק כשמזגים את מיץ הפלפל החריף.
שלב 4
מכינים את המיץ. פירה את הפלפלים והחומץ בבלנדר או במעבד מזון. לאחר מכן, שפכו את התערובת דרך מסננת כדי לסנן את כל העיסה ולהפוך את המיץ לחלק יותר.
שלב 5
הכינו את הג'לי. להכנת ג'לי ג'לפנו מערבבים סוכר ומיץ ג'לפנו. מבשלים תערובת זו על אש בינונית, תוך כדי ערבוב מדי פעם, במשך כ -10 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את הפקטין ומחזירים לרתיחה למשך דקה תוך ערבוב מתמיד. אתה יכול להוסיף קצת צבעי מאכל ירוקים כדי לקבל צבע בהיר, אבל זה לא הכרחי.
שלב 6
יכול הג'לי. הוצא את הצנצנות מאמבט המים החמים. לאחר מכן, מצקת את ג'לי הג'לפנו לכל צנצנת עד ל 0,60 ס"מ מהחלק העליון. נגב את השפה כדי להבטיח אטימה טובה, ואז הברג את המכסים. עכשיו, הרתיח את הצנצנות בקופסת השימורים למשך 10 דקות כדי לאטום את הצנצנות.
שלב 7
אחסון הג'לי. כל עוד המכסים אטומים כראוי ואינם צצים כשאתם לוחצים עליהם, תוכלו לאחסן את ג'לי הג'לפנו על מדף עד שנה. אם יש לך צנצנת או שתיים שלא אטמו, שמור אותן במקרר והשתמש בהן תוך חודש.
אם אתם אוהבים פלפלים, נסו להכין ג'לי ג'לפנו! הגישו אותו עם גבינת שמנת וקרקרים לקבלת פינוק טעים. זכור כי אתה יכול גם להשתמש במיץ ג'לפנו במתכונים חריפים רבים אחרים.
