חלב חמאה הוא מרכיב מאוד ספציפי המשמש במתכונים לעוגות, עוגיות, וופלים וביסקוויטים. חלב חמאה מוסיף טעם ייחודי מאוד למתכון. אתה יכול גם לשתות אותו מעצמו. במיוחד אם אתם מתכננים להשתמש בו למתכון אחד בלבד, אולי תרצו להכין בעצמכם, במקום לנסות למצוא אותו בחנות מקומית. חלב חמאה מוסר באופן מסורתי מעל החלק העליון של החמאה, אך ניתן להכין גם חמאה ביתית. כדי להכין חלב חמאה משלך, אתה רק צריך כמה מרכיבים פשוטים וכמה דקות. זה מאוד פשוט להכין חלב חמאה בעצמך:
- קנו את החומרים. להכנת חלב חמאה כל מה שאתה צריך זה חלב מלא ושמנת אבנית או מיץ לימון. חנויות מכולת רבות, במיוחד קטנות יותר, אינן נושאות חלב חמאה. שימוש בחלב מלא ומיץ לימון הוא דרך נהדרת להימנע מהצורך לחפש חנות שנושאת אותה. לחלופין, תוכלו להשתמש בחלב חמאה תרבותית (שאולי לא תהיה זמינה במכולת המקומית). זה יהפוך חלב מלא לחלב חמאה. כמובן, אם אתה מכין חלב חמאה כדי להימנע מהצורך לרכוש אותו, השתמש בשיטה הראשונה.
- מערבבים את החמאה. הוסיפו כף קרם טרטר או מיץ לימון על כל כוס חלב מלא. אתה יכול לערבב את זה ממש בקרטון החלב, או בקערה או במיכל אחר. אם אתם מכינים כמות גדולה של חלב חמאה, תוכלו להפחית את כמות מיץ הלימון או שמנת האבנית. אם משתמשים במנת חלב, השתמשו בחלב מלא פי ארבעה מחלב חמאה תרבותי.
- חכה. מערבבים את התערובת ומניחים לה לעמוד בטמפרטורת החדר למשך 15 דקות. ואז מערבבים שוב. כדאי לשים לב שהחלב מתחיל להצטמצם ולהסמיך. חומצת החלב בקרם הטרטר או מיץ הלימון היא שהופכת את החלב לחלב חמאה.
- מגישים או מאחסנים. הגישו את החמאה, השתמשו בה במתכון שלכם, או הניחו במקרר. זה צריך להישאר מספר שבועות. התאריך על מיכל החלב המקורי הוא הערכה טובה למשך הזמן בו יש לשמור. קחו בחשבון שתוכלו להכין מעט חמאה או כמה שתרצו. מכיוון שזה כל כך קל להכנה, אין צורך להכין הרבה חמאה נוספת לאחסון.
לקנות קרטון שלם של חלב חמאה פשוט לא הגיוני, במיוחד כשקל להכין אותו בבית ומתכונים רבים משתמשים רק בכמות קטנה. במקום לתת לשאר החמאה לבזבז, השתמשו במתכון הזה כדי לחסוך את ההוצאה והכינו רק את מה שאתם צריכים.
