איך להכין ריבה?

האם ידעת שאפשר להכין והאם ניתן להריב בעצמך? זה למעשה די קל, וזה טעים הרבה יותר טוב מריבה בחנות. בנוסף יש בו פחות כימיקלים וחומרים משמרים, מה שהופך אותו לטיפול הרבה יותר טבעי. אתה יכול להשתמש בסוגים רבים של פירות, כולל תותים, פטל, אוכמניות, אוכמניות, בוינזרי, אפרסקים, שזיפים או פירות רבים אחרים. אתה יכול אפילו לערבב אותם יחד לקבלת ריבה ייחודית משלך.

שלב 1

רכיבים:

• פירות (8 כוסות)
• פקטין (חבילה אחת)
• סוכר

ציוד:

• סיר גדול
• צנצנת תופס מלקחיים
• צנצנות שימורים 8 גרם עם מכסים וטבעות, בערך 8
• או השתמש בארבע צנצנות שימורים בגודל ליטר
• קופסא (סיר גדול להרתיחת הצנצנות)

שלב 2

הכנת פירות היער. הריבה הטובה ביותר עשויה מגרגרי יער ביתיים. אם אינך מגדל בעצמך, השתמש בטריות. ניתן גם להשתמש בקפואים, כל עוד אין בהם תוספת סירופ או סוכר. אל תנסה להכפיל את המתכון, או שהוא לא יוגדר כהלכה. מדוד את גרגרי היער שלמים, לא מושחים.

שלב 3

לעקר את הצנצנות. שטפו את הצנצנות והמכסים במחזור הסטריליזציה של המדיח שלכם, או הרתיחו אותם למשך 10 דקות. אם בחרתם להרתיח אותם, שמרו אותם במים החמים עד שתהיו מוכנים להשתמש בהם. מכיוון שהריבה תהיה חמה כשמזגים אותה לצנצנות, זה יעזור למנוע מהן להיסדק.

שלב 4

מנקים ומועכים את הגרגרים. שוטפים את הגרגרים, וקורצים את כל הגבעולים והעלים. עכשיו, ריסקו מעט את הפירות. זה ישחרר פקטין טבעי, שעוזר לריבה שלך להתעבות. לאחר שהן מרוסקות, כדאי שיהיו לכם כ -6 כוסות פירות יער. אם אתם רוצים ריבה נטולת זרעים, מסננים את הגרגרים.

שלב 5

מדידת הסוכר. אם אתה משתמש בפקטין דל סוכר, השתמש ב -4 כוסות סוכר. עם פקטין רגיל, השתמש בערך 7 כוסות. כמויות מדויקות ניתן למצוא בתוך קופסת הפקטין שבחרתם.

שלב 6

בישול הריבה. מניחים את פירות היער בסיר הגדול, ומוסיפים את חבילת הפקטין. מרתיחים על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מתמיד. וודאו שהתערובת מגיעה לרתיחה מלאה. מוסיפים את הסוכר לתערובת פירות היער, ומחזירים אותו לרתיחה מלאה לדקה. מסירים את הריבה מהאש ומקפיצים כל קצף שנוצר מעל הריבה. כדי לדעת אם הריבה שלכם מוכנה, הניחו חצי כף מלאה על כף מתכת קרה כקרח. ברגע שהוא מתקרר לטמפרטורת החדר, אם זו העקביות שאתה אוהב, זה מוכן. אם לא, ערבבו פנימה עוד מעט פקטין, והביאו שוב את הריבה לרתיחה.

שלב 7

אחסון והגשה. ממלאים כל צנצנת בטווח של 0,25 אינץ 'מהחלק העליון ומנגבים את השפה בכדי להבטיח אטימה טובה, ומבריגים את המכסה. כעת הניחו כל צנצנת בקופסת שימורים מלאה במים רותחים. הרתיחו אותם במשך 5 עד 10 דקות. חשוב להשאיר אותם מספיק זמן עד שהם נאטמים, אל תשאירו אותם זמן רב מדי או שהריבה תצא נוזלת. ברגע שתסירו אותם מהמים הרותחים, תנו להם לשבת ללא הפרעה במשך כשעה. לאחר מכן, בדקו את אטמים על ידי לחיצה קלה במרכז המכסים. כל עוד הם נאטמו כראוי, ניתן לאחסן אותם על מדף עד שנה. אם אחד או שניים לא הצליחו לאטום, שמרו אותם במקרר והשתמשו בהם. בתוך חודש.

ריבה ביתית קלה להכנה בבית. זה טעים הרבה יותר טוב מהדברים שקנו בחנות, ויש לך הרבה יותר שליטה על הטעם. טעמו נהדר בטוסטים, קרקרים, וופלים או לביבות ועושה מתנה נהדרת!