איך מכינים משמרות אגסים?

שימורי אגסים הם פינוק טעים וקל שתוכלו להכין בבית. לא צפוי יותר מאשר ריבת תותים בחנות, יש להם טעם ייחודי. נסו להגיש אותם על טוסטים, עם קרקרים או על לביבות.

שלב 1

רכיבים:

• 6 כוסות אגסים חתוכים (כ -2 ק"ג)
• 1 כוס מים
• 1 כף מיץ לימון
• 1 חבילה 2oz של פקטין פירות אבקת
• 8 כוסות סוכר
• 0,5 כוס סוכר חום
• 2 כפית פלפל אנגלי טחון
• 2 כפית אגוז מוסקט טחון

אספקה:

• קנקני שימורים קטנים ומכסים
• סיר גדול עם כיסוי
• מלקחיים להסרת צנצנות ממים רותחים

שלב 2

הכן את האגסים. ראשית, שטפו את האגסים ביסודיות. עכשיו, קלפו, גרעידו, ופרסו את האגסים. הפרוסות צריכות להיות בעובי של 0,5 עד 0,75". זה צריך לקחת בערך 2 ק"ג כדי לקבל 6 כוסות אגסים חתוכים.

שלב 3

הכן את הצנצנות. לשימורים, מצא צנצנות שימורים בגודל קטן יותר שיחזיקו את הכמות המושלמת של שימורים כדי לשמור על המוכן לשימוש. עקרו את הצנצנות והמכסים במים רותחים למשך 10 דקות לפחות. השאירו אותם מתבשלים בזמן שאתם מכינים שימורי אגס.

שלב 4

מבשלים את האגסים. בסיר גדול שלבו את האגסים, המים ומיץ הלימון. מכסים ומשהים 10 דקות. האגסים יתחילו להתבשל לסירופ ויהפכו לצבע חום זהוב ויפה. עכשיו מערבבים אותם כדי לוודא שהוא מעורבב היטב.

שלב 5

הוספת פקטין וסוכר. מוסיפים את הפקטין לתערובת האגסים, ומביאים לרתיחה. לאחר מכן מוסיפים את הסוכר הלבן, ומערבבים ללא כיסוי עד שהסוכר נמס. זה ייקח זמן תלוי בכמות הסוכר שאתה מוסיף. לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, מסירים את הסיר מהאש, ומערבבים פנימה את הסוכר החום והתבלינים. הקפד לערבב כל הזמן במהלך תהליך זה.

שלב 6

יכול השימורים. לאחר סיום הבישול של השימורים, יהיה עליכם למלא את הצנצנות. ראשית, הסר בזהירות את הצנצנות והמכסים מהמים המבעבעים. כעת, מלאו כל צנצנת עד חצי סנטימטר מהשוליים העליונים. נגב חישוקים כדי לנקות איטום טוב, והבריג את המכסים על הצנצנות. כדי לאטום אותם, הניחו את הצנצנות המלאות במים רותחים למשך כ -10 דקות.

שלב 7

הצעות אחסון. הוציאו את הצנצנות מהמים והניחו לשבת מספר שעות מבלי להפריע להן. היזהר בעת הסרתם, מכיוון שהם יהיו חמים למדי. מלקחיים מיוחדים להחזקת צנצנות המיועדים לשימורים, מועילים למשימה זו. כל עוד המכסים לא צצים כשאתה לוחץ למטה במרכז, הם נאטמו נכון ותוכל לאחסן אותם על מדף עד שנה. אחד או שניים עשויים שלא לאטום כראוי. אם זה המקרה, יש לאחסן את הצנצנות הללו במקרר ולאכול אותן בקרוב.

שימורי אגסים הרבה יותר טעימים ובריאים יותר מאשר ג'לי בחנות. הם מבצעים שינוי מעניין בתפריט ארוחת הבוקר והם משהו אחר וטעים להגשה. נסו אותם על הכל, החל מלחם ועד וופלים! שימורי אגסים גם הם מתנה נהדרת.