אם אתם נהנים מבישול, סביר להניח שיש לכם מזווה שמצויד היטב במגוון מרכיבים. עם זאת, גם לטבחים הטובים ביותר יכול להיגמר המרכיב מעת לעת, או שמרכיב המשמש לעתים רחוקות יכול להשתבש. כשזה קורה לך, אתה יכול לקחת את הזמן לקנות את המרכיב החסר או פשוט לשכוח בכלל לבשל את המנה שלך. אבל עם כמה מרכיבים, יש לך אפשרות שלישית, שהיא להחליף משהו אחר. סוכר חום הוא דוגמה מצוינת למרכיב כזה. ישנן מספר דרכים להחליף סוכר חום במתכון.
סוכר חום בהיר ארוז היטב
הדרך בה תחליף סוכר חום תלויה בסוג הסוכר החום שמשתמשים בו. יש סוכר חום בהיר וחום כהה. כוס ודחוס היטב של סוכר חום בהיר ניתן להחליף במתכון עם כוס סוכר או קבוע ו 1,5 כפות מולסה. ניתן להחליף כוס סוכר חום כהה בכוס סוכר מגורען ו 0,25 כוס מולסה. ניתן גם להחליף סוכר חום לפי סוג. אם אתה זקוק לכוס סוכר חום בהיר, אתה יכול להכין אותו עם 0,5 כוס סוכר חום כהה ו 0,5 כוס סוכר מגורען. ניתן להכין כוס סוכר חום כהה מכוס סוכר חום בהיר ארוז היטב וכף מולסה. כל הסכומים הללו, כמובן, ניתנים לביטול אם אתה מנסה להוסיף סוכר חום למתכון ולא להוציא אותו.
כשאתה מחליף סוכר חום במתכון, עליך לקחת בחשבון גם את סוג המולסה בה אתה משתמש. מולסה זמינה בזנים כהים ובהירים, או שולחניים. ככל שהמולסה כהה יותר, כך הטעם יהיה חזק יותר. יתכן שתגלה ששימוש במולסה כהה כתחליף לסוכר חום מותיר את המנה שלך עם יותר מדי טעם של מולסה. זה אולי לא משנה בכמה מנות חריפות כמו זנגוויל, אבל יכול להיות שמורגש מדי אצל אחרים. אם בכלל אפשרי, כדאי לטעום מעט מתערובת המולסה והסוכר לפני שתוסיפו אותה למתכון בכל פעם שתחליפו סוכר חום, כדי לוודא שהוא לא טעים "כבד" מדי.
אם אתה מגלה שאתה משתמש במולסה בבישול לעתים קרובות יותר מאשר בשימוש בסוכר חום, תוכל לשקול להכין תמיד סוכר חום משלך לאפייה. בדרך זו, לא יהיה לך סוכר חום במזווה שלך לפני שתוכל להשתמש בו. ברגע שתמצאו את התערובת המושלמת להחלפת סוכר חום במנות האהובות עליכם, זה יהיה הטבע השני עבורכם.
