מתכון לעוף זה הוא אחד המאכלים המפורסמים והאהובים בפיליפינים. אתה לא צריך להיות מאסטר-שף כדי לבשל את זה. אני יכול להציע את המנה הזו למתחילים. למעשה, זה המתכון הראשון שלמדתי לבשל!
את רוב מרכיבי הירקות בטינולנג מנוק ניתן למצוא בחנויות אסיאתיות (חנויות פיליפיניות או הודיות). אתה יכול לקנות אותם טריים או קפואים. אבל אם אתה רחוק מדי או עצלן מכדי להסתובב ולמצוא חנות פיליפינית, אתה יכול להיות יצירתי יותר ולחפש ירקות תחליפיים. לדוגמה, אתה יכול להשתמש תפוחי אדמה עבור בוסר פפאיה / UPO / sayote (סקווש chayote), ואתה יכול גם להשתמש תרד עלים עבור sili (צ'ילי) / malunggay עלים.
להכנת טינולנג מנוק:
רכיבים:
- 1 קילו עוף, חתוך לחתיכות הגשה
- 1 פפאיה בשלה, ברבע (או 2 סוטה או 3 תפוחי אדמה, ברבע)
- בצל 1 קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- שורש ג'ינג'ר בגודל אגודל, חתוך לרצועות
- 2 כף רוטב דגים (פטיס)
- 4-5 כוסות מים (מי אורז - כביסה שנייה)
- 1 כוס עלי סילי (או עלים מלונגגיים או תרד)
- מלח ופלפל לפי הטעם או קוביות מטילי עוף
נוהל בישול:
- בסיר בינוני מחממים שמן על אש בינונית.
- הקפיץ זנגביל ושום עד לריח.
- מוסיפים בצל. מערבבים עד לריכוך ושקיפות.
- מוסיפים נתחי עוף. מבשלים 3 עד 5 דקות עד שהעוף הופך לבן.
- מתבלים בפטיס (רוטב דגים). מבשלים עוד 3 דקות.
- יוצקים פנימה מים (או מי אורז). להביא לרתיחה. מנמיכים את האש ונותנים לו להתבשל עד שהעוף מוכן למחצה.
- הוסף ב sayote (או פפאיה או תפוחי אדמה). המשך להתבשל עד שהעוף והירק רכים.
- מתבלים בפלפל ומלח לפי טעמכם (אפשר להשתמש בקוביות מטילי עוף).
- ואז להוסיף sili עלים או malunggay או תרד.
- מכסים ומניחים להתבשל כ -3 דקות או עד שעלי הסילי / מלונגג או התרד מבושלים.
- מסירים מהאש.
מעבירים לכלי הגשה ומגישים חם. אכילה מהנה!
