איך לבשל ביצה קשה?

ביצים הן ככל הנראה אחד המאכלים המגוונים ביותר שתוכלו למצוא. בנוסף, מלאים בחלבון ובעלות 70 קלוריות בלבד כל אחד, ביצים בריאות להפליא גם עבורכם! השתמש בהם לארוחות בוקר, צהריים או ערב. תיהנו מהם לבד, מעורבבים בתבשילים, או כחלק ממתכון לאפייה. אם אתם חובבי כריכי סלט ביצים, סלטים בשכבות או ביצים שטויות, כך תוכלו לבשל את הביצה המושלמת.

שלב 1

מצא סיר גדול. כדי לבשל ביצה קשה, תזדקק לסיר מספיק גדול ועמוק מספיק. אתה אמור להיות מסוגל להכניס את כל הביצים שלך לסיר, עם לפחות שני סנטימטרים מעל החלק העליון של הביצים. הסיר שלך לא צריך מכסה.

שלב 2

מכסים במים קרים. כדי להרתיח את הביצים, התחל על ידי הנחתן בנפרד (ובזהירות!) בתחתית הסיר שלך. אסור לערום ביצים - הן צריכות להטיל בשכבה אחת אחת, ובין כל ביצה יהיה "חדר לנענע". הוסף מי ברז קרים כדי לכסות את הביצים לפחות סנטימטר מעל החלק העליון של הביצים.

שלב 3

להביא לרתיחה. לאחר שהביצים מכוסות במים, הניחו את הסיר על הכיריים והפכו את המבער לאש גבוהה. הביאו את המים לרתיחה מתגלגלת.

שלב 4

הפחיתו את האש. ברגע שאתה שם לב לבועות הרותחות הגדולות האלה במים שלך, הפחית במהירות את החום לרתיחה בינונית. תנו לביצים להתבשל בצורה לא מכוסה כ -10 דקות. אין צורך לערבב את הביצים.

שלב 5

מסירים מהאש. לאחר 10 דקות על רתיחה בינונית, בישלת בהצלחה ביצה קשה. אבל זה ימשיך לבשל ואפילו לבשל יתר אם תשאירו אותו במים החמים בשלב זה. אז עליכם להסיר מיד את הביצים מהכיריים ומהמים הרותחים. מסננים את המים שרקחתם את הביצים שלכם והרימו מי ברז קרים על הביצים. מסננים וחוזרים על עצמם מספר פעמים עד שתבחינו בטמפרטורה החיצונית של הביציות שמתחילות לרדת. (אחרים מעדיפים להעביר ביצים טריות לקערה גדולה של קר מים. כל אחת מהשיטות בסדר).

חשוב לקרר את הביצים מיד לאחר רתיחתן. זה ימנע את אותו גוון ירוק דקיק שנראה כי ביצים קשות רבות עולות על החלמון. קירור הביצה המבושלת שלך מייד יפסיק את תהליך הבישול וישאיר אותך עם הביצה הקשה המושלמת.

שלב 6

מקלפים את הביצה. לאחר שאפשרתם לביצה הקשה להתקרר מעט, תוכלו לקלף אותה. יש ביציות שיתקלפו קל יותר מאחרות. (כלל האצבע הוא שככל שהביצה טרייה יותר, כך קשה יותר לקלף אותה, כך שביצים מבוגרות עדיפות לרתיחה.) כדי לקלף ביצה קשה, דופקים בעדינות את כל צידי הביצה על משטח העבודה שלך כדי לפצח את הביצה. בהרבה מקומות. מגלגלים את הביצה מתחת לידכם כדי לשחרר את הקליפה הסדוקה, ואז מוציאים את הקליפה ומשליכים אותה. שטפו את הביצה הקשה שלכם, ותיהנו מחטיף החלבונים הטעים שלכם עם זילוף מלח!