אבל בסוף הקיץ, שפע הגנים ברחבי הארץ מייצר תירס עסיסי ופריך שרק בשל לקטיף.
קלח תירס טעים בזמן קמפינג בשממה או בחצר האחורית שלך
בתחילת הקיץ, בגנים מייצרים אפונה, אוכמניות, תותים, ריבס, ועשבי תיבול. אמצע הקיץ מביא לנו שעועית ירוקה, שעועית שעווה, דלעת מכל הסוגים והגדלים, פלפלים ואולי אפילו ג'לפנוס חריפים לסלסה. אבל בסוף הקיץ, שפע הגנים ברחבי הארץ מייצר תירס עסיסי ופריך שרק בשל לקטיף.
ישנם בעצם שני סוגים של תירס מתוק - לבן וצהוב - עם מספר עצום של כלאיים בין לבין. כולם נהדרים עבור המתכון הזה.
תזדקק ל:
אמבטיה גדולה
מלח, פלפל וחמאה
נייר כסף כבד
אש אש
שלב 1
כשמוציאים אוזני תירס טריות:
חפש עלי קליפה חיוורים.
יש לוודא שהמשי בקצה התירס התחיל להשחים אך עדיין לח מעט (לא לגמרי שחום ומיובש).
אם אפשר, אולי אפילו תרצה לקלף חלק קטן בחלקו העליון כדי לבדוק אם קיימת טריות של הגרעינים. הגרעינים צריכים להיות שמנמנים וחלביים למראה, וגדלים לגמרי עד לראש הקלח.
שלב 2
הכן תירס לצלייה:
ממלאים אמבטיה גדולה במים.
מוסיפים כמה כפות מלח ומערבבים.
משאירים קליפות על תירס, מניחים במים.
משרים ארבע עד חמש שעות.
שלב 3
הכינו גחלים בבית האח:
כשעה לערך לפני שיטלת את התירס, בנה אש שואגת תוך שימוש בעץ המתאים לבישול (אף פעם לא עץ עם קרוזוט). אנא השתמש בכל אמצעי הזהירות הנדרשים בעת בניית האש ותחזוקתה.
ברגע שיש גחלים בוערות, ללא להבות גדולות, פרוש את הגחלים הללו מעט כדי לספק משטח צלייה לתירס.
שלב 4
הקפד לזכור את נייר הכסף, עלי הקליפה והתירס יהיו חמים מאוד - אז אנא היזהר.
הכינו אחרונים של תירס:
הסר תירס מאמבט המים. מסננים את האמבטיה לשימוש מאוחר יותר.
תנו לעודפי מים לנקז.
משאירים קליפות, עוטפים כל חלק בחלק גדול של נייר כסף כבד, ואוטמים את שני הקצוות.
שלב 5
צולים את התירס:
הניחו כל פיסת תירס עטופה בנייר כסף על הגחלים.
בעזרת כלי מתאים, העבירו חלק מהגחלים מעל צמרות התירס.
צולים כ5-8 דקות ואז סובבים מעט.
חזור על הפעולה פעמיים כדי שהתירס עלה באש 15-25 דקות. זה סובייקטיבי, כך שתרצה להתנסות בכושר אחד לאחר כ 15 דקות.
הקפד לזכור את נייר הכסף, עלי הקליפה והתירס יהיו חמים מאוד - אז אנא היזהר. והשתמש תמיד בכלי אש מתאימים - הכלי המתאים לעבודה הנכונה גורם למשימות קלות יותר ולתוצאות בטוחות. וזכור שתמיד מומלץ לפקח על מבוגרים.
