שום דבר לא עובר על צ'יפס תוצרת בית! הם טובים בהרבה מגרסת המזון המהיר, וגם בריאים יותר. להלן השלבים הכרוכים בהכנת צ'יפס בבית:
שלב 1
רכיבים
- 2 תפוחי אדמה גדולים לאפייה
- 2 כפות שמן זית (לצ'יפס אפוי)
- כמה כוסות שמן (אם מטגנים את הצ'יפס)
- כפית אחת כל אחת: פפריקה, אבקת שום, אבקת צ'ילי, אבקת בצל
- מלח כשר
אספקה
- לצ'יפס אפוי: נייר אפייה
- לשיטת הטיגון: סיר גדול, כף מחוררת
- פלטה עם מגבות נייר לקירור הצ'יפס
שלב 2
מכינים את תפוחי האדמה. בעת ביצוע צ'יפס תוצרת בית, אתה יכול לעזוב את העורות או לקלף את תפוחי האדמה ראשונה. חותכים את תפוחי האדמה ל טריזים. תוכלו להפוך את הצ'יפס לסמיך או דק ככל שתרצו, אך קחו בחשבון שלטוגנים גדולים ייקח זמן רב יותר לבישול, ויהיה קשה לבשל באופן אחיד. הם יבשלו בצורה הטובה ביותר אם הם ברוחב 0,33 עד 1,30 ס"מ ועבים. ואז מערבבים את שאר המרכיבים יחד, ומצפים את תפוחי האדמה בתערובת.
שלב 3
אופים או מטגנים את טריזי תפוחי האדמה. ישנן שתי דרכים להכין צ'יפס: אפייה וטיגון. אם אתם אופים אותם, הניחו בשכבה אחת על תבנית עם נייר אפייה. אם עדיין יש להם את העור, הניחו את צדי העור כלפי מטה. אופים במשך 30 עד 45 דקות בתנור של 450 מעלות, עד להזהבה. בעוד האפייה בריאה יותר משיטת הטיגון, כאשר מטגנים צ'יפס בשמן עמוק, רוב השמן נותר בסיר. אם אתה מטגן עמוק את הצ'יפס שלך, עשה זאת במנות קטנות. מחממים את השמן בסיר חם ככל האפשר, ואז מפילים את הצ'יפס בשכבה אחת. היזהר, מכיוון שהדבר עלול לגרום לשמן לצוץ, אז התייצב. טיגון כל אצווה אמור לארוך כ -4 עד 5 דקות. לאחר שהפכו לצבע זהוב, הסירו אותם בעזרת כף מחוררת והפלו אותם אל הפלטה המכוסה במגבת נייר.
שלב 4
ממליחים את הצ'יפס. לפני שהצ'יפס התקרר, המלחו כל מנת צ'יפס במלח כשר. ואז הניחו את המנה הבאה על גבי מגש הייבוש. חזור על תהליך זה עד שכל הצ'יפס כבר מבושל ומומלח.
שלב 5
תהנה! מגישים את הצ'יפס חם. אל תנסו לחמם אותם בתנור, אחרת הם יהיו ספוגים.
צ'יפס מכין תוספת נהדרת בכל מנגל. כשאתה מכין המבורגר, הכין צ'יפס בעצמך שילך איתם! אתה יכול להרוויח כמה או מעט שאתה רוצה. פשוט פורסים עוד תפוחי אדמה, ומכינים יותר מתערובת השמן / תבלינים כדי לצפות אותם. אתה יכול גם להתנסות בתבלינים שונים על הצ'יפס שלך. נסו למשל בזיליקום או גבינת פרמזן. כשאתה מכין צ'יפס ביתי, יש לך שליטה רבה יותר על הטעם מאשר כשמשתמשים בצ'יפס קפוא, והם הרבה יותר בריאים מגרסת המסעדה.
