הוספת רוטב פלפל חריף וחריף לארוחה שלך היא דרך נהדרת להוסיף טעם ואפילו קצת בעיטה לחילוף החומרים שלך. אם אתה אוהב את זה חם אתה יכול להוסיף רוטב פלפל חריף כמעט לכל ארוחה - אבל פלפל שחור או אדום מצטיין בשיפור הטעם של ארוחות בקר ועוף.
כדי ללמוד להכין רוטב פלפל בבית, פעל לפי המתכון הזה.
רכיבים:
36 פלפלים אדומים חריפים
1 שן שום
1 כף סוכר
0,5 כפית מלח
1 כפית חזרת
1 כוס חומץ חם
1 כוס מים
סיר בינוני
כפית
מסננת
צנצנת אטומה
6 פלפלי צ'ילי ירוקים חריפים (לא חובה)
- שלבו פלפלים חריפים טריים, שום ומים בסיר. מערבבים לאט על אש בינונית עד שהפלפלים הופכים רכים. אתה רוצה שהפלפלים יהיו רכים מכיוון שתמעך אותם דרך מסננת. אם אתם אוהבים טעם צ'ילי, תוכלו להוסיף בשלב זה את פלפלי הצ'ילי הירוקים החריפים.
- מסננים את החומרים דרך מסננת דקה. הניפוי יסיר את כל העור והזרעים הקשים מהפלפלים כדי לעזור לו להפוך אותו לרוטב פלפל אדום.
- מחזירים את התערובת לסיר ואז מוסיפים מרכיבים נוספים. מערבבים פנימה את הסוכר, המלח, חזרת והחומץ. אפשר לרקוח להתבשל תוך כדי ערבוב איטי. שלב זה לא אמור לארוך יותר מעשר דקות.
- טעמו לטעם. עד כמה מכינים מתכון לרוטב חריף צריך השף לקבוע; הטעם לעיתים קרובות אינדיבידואלי. טעמו את היצירה שלכם כדי לוודא שהיא מתאימה לכם לפני שאתם מבקבקים אותה. זכרו שהתבלינים נוטים להיות טעימים יותר לאחר שהצטננו כמה שעות. ובכל זאת, אם התערובת קלה מדי עבורך, הוסף עוד חזרת ואז התבשל עוד כמה דקות וטעם שוב.
- יוצקים את רוטב הפלפלים לצנצנת האטומה. צריך לשמור רוטב פלפל בכלי אטום כדי לשמור על טעמו.
הכנת רוטב פלפלים משלכם בבית היא אלטרנטיבה מצוינת כאשר אינכם יכולים למצוא את הטעם המושלם במכולת שלכם. ישנם מספר סוגים של רוטב פלפלים, כולל רוטב פלפל שחור, לכן ייתכן שתצטרך להתנסות ולהתאים את המתכון הזה על מנת למצוא את הטעם שאתה מעדיף.
