איך מכינים יוגורט?

הידעת שאפשר להכין יוגורט בעצמך בבית? רוב מותגי היוגורט על מדפי החנויות מלאים בסוכר ובמרכיבים לא בריאים אחרים, ואתה יכול להימנע מכך על ידי הכנת שלך בבית. מוצר חלב תרבותי שיכול להיות עשוי כולו, דל שומן, או חלב דל שומן, יוגורט דורש רק כמה מרכיבים. כך תוכלו להכין 4-5 כוסות יוגורט בבית:

שלב 1

אסוף את הכלים והמרכיבים שלך:

• סיר שיכיל לפחות 5 כוסות
• מדחום ממתקים
• מיכל להחזקת היוגורט המוגמר.
• 1 ליטר חלב

• 0,33 כוס אבקת חלב יבש ללא שומן

• כוס קטנה של יוגורט רגיל בחנות עם תרבויות פעילות

• 2 כפות סוכר או דבש (לא חובה)

• 1 כפית ג'לטין (לא חובה)

שלב 2

הכינו חממה: אתם זקוקים גם לחממה כדי לשמור על תערובת היוגורט. כדאי לשקול רכישה של יצרנית יוגורט. אמנם אתה יכול להחליף ציוד אחר כדי לשמור על היוגורט בטמפרטורה קבועה של 108 עד 112 מעלות, אך זו השיטה הבטוחה ביותר לעשות זאת. ניתן גם להשתמש במיכל מבודד, כמו צידנית, עם צנצנות מים בכ -140 מעלות בכדי לשמור על חום היוגורט. אם מכינים רק כמות קטנה של יוגורט, תוכלו גם לנסות להשתמש בתרמוס או בכרית חימום.

שלב 3

התחלת התהליך: מניחים את החלב בסיר, ומערבבים פנימה את אבקת החלב. הוסיפו כמה כפות סוכר או דבש אם אתם רוצים שהיוגורט שלכם יהיה פחות טארט. פזרו ג'לטין על החלב והניחו לעמוד 5 דקות אם אתם רוצים יוגורט סמיך ומוצק יותר. מחממים אותו ל 200 מעלות ומערבבים בעדינות למשך 10 דקות (יותר אם משתמשים בג'לטין). וודאו שהחלב לא רותח. לאחר מכן מניחים את התערובת באמבט מים קרים כדי לקרר אותה עד 112-115 מעלות, ואז מוציאים את התבנית מהמים הקרים. מערבבים כוס חלב חלב חם עם כוס יוגורט בחנות כדי להתחיל בתהליך. אם אתה שומר על חלק מהיוגורט הביתי שלך, אתה יכול להשתמש בו כדי להתחיל את האצווה הבאה. כעת, החזירו את התערובת לתבנית, וערבבו עם שאר החלב המחומם. התערובת שלך הייתה צריכה להתקרר לסביבות 110 עד 112 מעלות.

שלב 4

דגירה את היוגורט: העבר מיד את היוגורט שלך לחממה המוכנה, והניח לו להתייצב כ- 4-6 שעות.

שלב 5

תיהנו: העבירו את היוגורט למקרר מהחממה לאחר שהתייצב. ניתן לאחסן את היוגורט במקרר למשך כ -10 ימים. בזמן שאתה יכול להכפיל או אפילו לשלש את המתכון, ודא שהציוד שלך מספיק גדול ושהיוגורט לא ילך לבזבז. נסו לשים את היוגורט בפירות או גרנולה!

אם אתם אוכלים הרבה יוגורט, תוכלו אפילו לחסוך כסף על ידי הכנתו בבית. ברגע שאתה יודע להכין יוגורט בבית, אתה מוזמן להתנסות על ידי הוספת כמה טיפות צבע מאכל או טעם.