איך מכינים חמוצים שמיר?

האם ידעת כי חמוצים שמיר הם למעשה מהנים וקלים להכנה? למרות שהם נראים מסובכים, הם לא. הם מכינים מתנות נהדרות, ואפשר להכין כמה צנצנות בבת אחת.

1. אסוף את האספקה שלך. תזדקק לצנצנות בנייה בגודל ליטר עם מכסים וטבעות (תריסר זו נקודת התחלה טובה), סיר אמייל גדול וסיר גדול מלא במים. כדאי לרכוש גם זוג מלקחי הרמה של צנצנות, מה שמקל על הוצאת הצנצנות מהמים הרותחים.
2. רכשו את המרכיבים שלכם. כדי להכין תריסר צנצנות חמוצים תצטרכו כ30 עד 40 מלפפונים באורך של כ- 4-13 סנטימטרים. אם אתה מגדל בעצמך, הקפד לבחור במגוון הכבישה, מכיוון שהם יכינו חמוצים פריכים יותר. תזדקק גם ל -0,67 כוסות מלח כבוש, 4 כוסות חומץ לבן ו -24 שיני שום קלופות וחצויות. תזדקק גם לעשב שמיר, בערך 60 ענפים.
3. הכן את המלפפונים שלך. שוטפים אותם ביסודיות ואז גוזמים את הקצוות וחותכים את המלפפונים לאורכם לחניתות. הניחו אותם במיכל פלסטיק גדול וכסו אותם במים. לאחר מכן שומרים במקרר בין שעתיים לארבע שעות.
4. הכן את הצנצנות שלך. מרתיחים את הצנצנות והמכסים בסיר גדול במשך עשר דקות לעיקורם. הסר את הצנצנות מהמים, אך לא את המכסים או הטבעות. לאחר מכן, הניחו שלושה זרדים של עשבים שמיר ושני חצאי כפפות שום בתחתית כל צנצנת. כעת, ארזו כל צנצנת עם מלפפונים, והניחו מעל המלפפונים שני ענפי עשב שמיר נוספים ושתי שיני חצי.

   

5. הכן את פתרון הכבישה. שלבו 12 כוסות מים, 4 כוסות חומץ לבן ו -0,67 כוס מלח כבוש בסיר האמייל שלכם, ואז הביאו לרתיחה. אם אתה משתמש בסיר מתכת רגיל, המלח יהפוך מעונן.
6. הוסף את המלח למלפפונים שלך. מצקת בזהירות את המלח הרותח הזה לכל צנצנת, והשאיר 0,60 ס"מ אוויר בחלק העליון של הצנצנת. נפנף בעדינות בכל צנצנת כדי לשחרר בועות אוויר כלואות.
7. אטום את הצנצנות. כדי לאטום את הצנצנות, הסר את המכסה ממים חמים והניח אותו על גבי הצנצנת. ואז, הברג את הטבעת. כעת, החזירו את הצנצנות למים המחטאים והביאו לרתיחה. המים צריכים לכסות לפחות מחצית הצנצנת. לאחר שהצנצנות רתחו במשך 10 דקות, הוציאו אותן מהמים, והשאירו אותן ללא הפרעה ליום. אל תרתחי יתר על המידה, או שהחמוצים שלך יהיו פחות פריכים. כל עוד הצנצנות אטומות כראוי, ניתן לאחסן אותן על מדף עד שנתיים. תוכל לדעת שהם אטמו אם הצנצנות כווצו. אתה עדיין יכול לאכול כאלה שלא נאטמו כראוי; פשוט מקררים אותם ואוכלים אותם תוך שבוע.
8. תיהנו! לאחר חודש המלפפונים שלך יהפכו לחמוצים, והם יהיו מוכנים ליהנות.

חמוצים שמיר תוצרת בית הם חטיף טעים! הם נהדרים גם על כריכים והמבורגרים. בנוסף, הם פשוט קלים להכנה!