הדרך הקלה ביותר לבשל וליהנות מסלק היא להרתיח אותם. ישנן דרכים אחרות להכין סלק, אך אם אתה רוצה ליהנות מהטעם העשיר ומהצבע העמוק, נסה את המתכון הזה. כל מה שצריך זה קצת זמן והכנה לבישול סלק.
לבישול סלק:
מרכיבים:
2 סלקים טריים גדולים או 4 קטנים (הגודל לא ישפיע על הטעם)
2 בצל טרי
2 כפות חמאה
0,25 כוס לימון ג'לטין
מלח
סכין חדה
סיר
מים
- הכן את הסלק. שוטפים קלות את הסלק מתחת למים זורמים קרירים. היזהר לא לחבול את עור הסלק תוך כדי הסרת לכלוך ואדמה. חתוך את הגבעולים עד סנטימטר אחד מהשורש.
- מרתיחים סלק. מניחים סלק במים מומלחים קלות ומרתיחים עד שהם רכים. שימו לב שצבע הסלק יזלוג למים.
- הסר סלק להתקררות. השתמש בכף כדי להסיר את הסלק מבלי לרוקן את הנוזל. מניחים סלק בצד בזמן שהם מתקררים. לאחר שהתקרר, קלף את הסלק.
- חסוך רבע כוס ממי הסלק. שמור על כך שהמים רותחים את הסלק בכוס מדידה לשימוש מאוחר יותר.
- הכינו את הבצלים. מנקים וקולפים את הבצלים.
- התחל מים מתוקים לרתיחה. מוסיפים מלח למים ואז את הבצל. מרתיחים את הבצל לבד עד שהם רכים. ואז מרוקנים את המים.
- שלב את החומרים. מכניסים את הסלק לסיר עם הבצל. מוסיפים את רבע כוס נוזלי הסלק, החמאה והג'לטין. ממיסים את החמאה ואז מביאים את התערובת לרתיחה. הקפידו לערבב כל הזמן. לאחר שילוב מלא ורך הסלק מוכן.
- מגישים ונהנים. שתפו את הירקות הללו עם המשפחה והחברים. הצבע והטעם העשירים שלהם בטוח יענגו.
הכנת סלק היא פשוטה. זה אמנם לוקח קצת זמן אבל על ידי סבלנות תיצור ירק טעים לחודשי החורף. אם אינכם מרוצים מהזן המבושל, נסו לאפות, לצלות, לאדות או להגיש אותם קר במגוון סלטים.
