ההמבורגרים הם אוכל אירופי מובהק. ישנן גרסאות רבות לארוחה הטעימה הזו, החל ממזון מהיר ועד גורמה. המבורגרים תוצרת בית הם טעימים, והם די קלים להכנה. כך מכינים את ההמבורגר המושלם:
- רכשו את המרכיבים שלכם. התחל עם בשר בקר טחון עם 20 עד 25% שומן. אתה יכול להשתמש בבשר בקר רזה יותר, אבל זה לא יהיה כמו הרבה טעם, כי הרבה של הטעם הוא בשומן. יהיה עליכם לרכוש כרבע קילו קילו בקר עבור כל המבורגר שאתם מתכננים להכין.
- הכינו את הקציצות. לכל הפחות, תבלו את הבקר שלכם במלח ופלפל לפני שיצרו אותו לקציצות. ניתן גם להוסיף תבלינים אחרים, גבינה, בצל או ירקות מגורדים אחרים לשינוי הטעם. עם זאת, יש אנשים שמעדיפים את טעמו של בשר בקר רגיל; זה יהיה תלוי בטעם האישי שלך.
- עם כמה שפחות לחץ יוצרים את הבקר לקציצות. אם אתה רוצה המבורגרים נדירים, הפוך אותם לעבים; למדיום, הפכו אותם לדקים יותר. זכרו שהם יתכווצו ויתעבו מעט כשהם מבשלים. אל תתמודד עם יותר מדי בשר בקר, או שהוא יהפוך צפוף מדי. את הקציצות אין צורך לארוז היטב בצורה.
- התחל לבשל את ההמבורגרים. בזמן שאתה יכול, כמובן, לצלות אותם, ההמבורגרים הטובים ביותר נעשים במחבת. שים 1 עד 2 כפות שמן במחבת כבדה ומחממים עד שהוא חם אך לא מעשן. אתה יכול גם להשתמש בחמאה, אבל זה עשוי לעשן יותר, וקל יותר לשרוף את הקציצות. מכניסים את ההמבורגרים לשמן ומבשלים על אש גבוהה למדי כ -3 עד 5 דקות, עד שהם שחומים יפה. אם אתה מנגל את הקציצות שלך, זה צריך לקחת יחסית אותו זמן כמו במחבת. קחו בחשבון שהמנגל שלכם יעניק טעם מעושן משל עצמו. בין אם אתה משתמש במנגל או במחבת זו בחירה אישית; אתה צריך לנסות את שניהם כדי להחליט איזה אתה הכי אוהב.
- סיימו לבשל את ההמבורגרים. עכשיו הופכים אותם עם מרית גדולה, ומבשלים בערך באותו זמן בצד השני. הפוך שוב, הפחת את האש, ובשל אותם כ -2 דקות נוספות מכל צד (יותר להמבורגרים עשויים היטב, ופחות להמבורגרים נדירים). אם אתם רוצים להכין צ'יזבורגרים, הוסיפו פרוסת גבינה כדקה לפני סיום ההמבורגרים, שיהיה מספיק זמן לגבינה להתמוסס. היזהר לא לבשל יותר מדי את ההמבורגרים שלך, אחרת הם יהפכו לקשים.
- מגישים את ההמבורגרים. כדאי להגיש את ההמבורגרים מיד, כשהם עדיין חמים. אל תשכח לחמניות ותבלינים!
כשמכינים המבורגרים בבית, יש לקחת בחשבון גם את שיטת הבישול וגם את המרכיבים. יש הרבה וריאציות של ההמבורגר הבסיסי, ועליך להתנסות עד שתמצא את השיטה המושלמת לטעמך.
