כיצד לקטוף דגנים בריאים?

בגלל הפופולריות המשתוללת של דיאטות כמו אטקינס ודיאטת סאות 'ביץ', דגנים מסומנים כשקיות פחמימות שמובילות לעלייה במשקל. לא כל הדגנים, לעומת זאת, רעים עבורך. אם אתה רוצה ליהנות מדגנים בלחם, בפסטה או במאכלים אחרים, הנה צעדים לקטירת דגנים בריאים.

עיבוד מזון

דע את חלקי התבואה. התחל במחקר עצמך. הסיבה מדוע דגנים מסוימים אינם בריאים היא משום שלא כל חלקי התבואה נשמרים במהלך עיבוד המזון. בדרך כלל, חלקי התבואה שמוסרים הם אלה העשירים מאוד בויטמינים, מינרלים וחומרי הזנה. דע את חלקי התבואה כך שתדע אילו חלקים מועילים ובריאים לגופך. בדרך כלל, הסובין והחיידק הם החלקים החשובים ביותר בגרגר. תכולת הסיבים היא בעיקר בסובין, וסיבים טובים לניקוי הגוף. הנבט עשיר בויטמינים שונים. האנדוספרם נמצא בין הסובין לחיידק, ויש בו כמה ויטמינים משלו.

קריאת התוויות. עכשיו שאתה מכיר את חלקי הגרגירים, הדבר החשוב ביותר הוא שתמצא אותו בסופר. הגרגרים שאתה מחפש הם אלה שמגיעים עם התווית 'דגנים מלאים'. רק מוצרי דגנים מלאים מכילים את סובין, אנדוספרם וחיידק אשר יספקו לך את הכמות המקסימלית של סיבים וחומרים מזינים למנה. היזהר ממוצרי מזון שתויגו בתגיות כגון דגנים של נוטריה, מכיוון שגרגירי נוטריה אינם למעשה מוצרי מזון מדגנים מלאים והם רק גימיקים שיווקיים המיוצרים לחיקוי דגנים מלאים.

מרגישים אנרגטיים

פחמימות מורכבות. חפש דגנים שיש בהם פחמימות מורכבות שהן חלק מהדלקים הטובים ביותר שאתה יכול לתת לגופך ושאתה יכול להשתמש בהם כדי להרגיש אנרגטי כל היום, בניגוד לפחמימות מזוקקות ומעובדות. פחמימות מורכבות מיוצרות בדרך כלל מדגנים מלאים, כמו שיבולת שועל ושעורה, סובין ואורז בר או חום. לאלה יש שפע של חומרים מזינים, בניגוד לדגנים מזוקקים אשר נוקו עד כדי כך שרוב אבות המזון כבר הוסרו.

בודקים טריות וניקיון. בדוק אם קיימת טריות, על ידי הקפדת הדגנים שלך מספקים שיש להם מלאי גדול של התוצרת. המניה הגדולה תהיה ההבטחה שלך שאתה רוכש משהו טרי. אם הדגנים הנמכרים נמצאים בתחתית הערימה, אתה יכול להמר שדגנים אלה ישנים ורק מחכים לאצוות הגרגירים החדשה. הקפידו לרכוש גם את הדגנים שלכם אצל סוחרים השומרים על מיכלי התבואה מכוסים היטב, רצוי באטימות אטומות. האטמים האטומים לא רק שומרים על החרקים אלא גם שומרים על טריות הגרגירים.

זה שיש בו פחמימות לא אומר שהוא רע, כל עוד אתה מקבל את הפחמימות מדגנים מלאים בריאים. באמצעות שלבים אלה, מציאת הגרגירים המזינים הללו אמורה להיות קלה.