חמניות הן בין הפרחים הידידותיים בעולם. גבוהים וגאים, הם מביטים אל השמש במשך חודשים עד שיום אחד, כבד זרעים, הם מתכופפים כדי לאפשר קציר.
חומצות שומן חיוניות
זרעי חמניות אפויים הם חטיף עתיק יומין. נהנו לראשונה מאירופאים ילידים, והם נהנים כעת ברחבי העולם. זרעי חמניות הם מקור טעים לחומצות שומן חיוניות, סיבים, חלבונים ומספר ויטמינים ומינרלים. למד לאפות זרעי חמניות ולהתייחס לעצמך עוד היום!
מה תצטרך לאפות גרעיני חמניות:
- סיר 1
- גיליון עוגיות אחד
- מסננת אחת
- מגבות נייר או מטלית גבינה
- 1 כוס גרעיני חמניות
- 2 ליטר מים
- 0,5 כוס מלח או תחליף מלח (לשנות דיאטות דלות נתרן)
- 1 כף שמן
- לאפיית זרעי חמניות, ראשית שלב את המים והמלח בסיר. כשאתה מביא לרתיחה את המים, שטוף את זרעי החמניות וודא כי חומר צמחי נוסף כגון גבעולים ועלי כותרת של פרחים מושלך.
- לאחר מכן, הוסיפו את זרעי החמניות למים. הביאו את המים לרתיחה קצרה. ואז תן לזה להתבשל במשך 1,5 - שעתיים. הזרעים יתרככו ויספגו את תיבול המלח.
- לאחר שהרתחתם את גרעיני החמניות, אל תשטפו אותם; שיסיר את המלח. מסננים אותם עם מגבות נייר או מטלית גבינה. שמור אותם באזור מאוורר היטב בו הם יתייבשו בקלות.
- כשמייבשים את גרעיני החמנייה, חממו את התנור ל 325 מעלות פרנהייט. מערבבים את הזרעים עם שמן ומורחים אותם על גבי תבנית עם נייר אפייה.
- אופים את גרעיני החמנייה 25-30 דקות. בדקו על זרעי החמניות לעיתים קרובות ובחשו אותם לקלייה אחידה. מוציאים אותם מהתנור כשהם משחימים מעט.
איך תוכלו להגיש בצורה הטובה ביותר זרעי חמניות אפויים? זרעי חמניות אפויים טעימים כשהם מוגשים לבד כתוספת או חטיף, מפוזרים על סלטים או מוסיפים לאגוזים ופירות יבשים לתערובת שבילים. לדוגמא, תערובת קלה של זרעי חמניות יכולה לכלול חלקים שווים של גרעיני חמנייה קלויים, גרעיני דלעת וצנוברים מעורבבים עם צימוקים וחמוציות מיובשות.
כמובן שישנן חלופות רבות לאפיית גרעיני חמניות. חלופה אחת קלה היא לנבוט את הזרעים על ידי הזנתם במגבת נייר רטובה למשך מספר ימים. זרעי חמניות מונבטים מוסיפים טעם אגוזי מעולה לסלטים וללחמים תוצרת בית. אפשרות נוספת היא להפוך גרעיני חמניות קליפות לחמאת אגוזים או לאפות אותם ללחמים ועוגיות.
