לחמניות קפיץ ירקות מכינות מתאבן או חטיף טעים. הם קלים להכנה, ומשתלבים נהדר עם כל מנות אסיאתיות. אתה יכול אפילו לאכול אותם כארוחת צהריים עם צד של אורז. כך מכינים לחמניות קפיץ:
מרכיבים ואספקה:
- 8 גרם גזר
- פלפל אדום אדום
- משוער. 3 כפות שמן חמניות
- 0,75 כוס נבטי שעועית
- 1 סיד
- 1 צ'ילי אדום
- 1 כף רוטב סויה
- 2 כפות כוסברה טרייה
- 8 גיליונות בצק מאפה פילו
- 2 כפות חמאה
- 2 כפיות שמן שומשום
- רוטב טבילת צ'ילי, להגשה
- סכין חדה
- קערה קטנה (בגודל תבלין)
- ווק או מחבת גדולים
- סיר קטן או צלחת חסינה במיקרוגל
- מברשת בצק
- כף
- הכן את המרכיבים. מיץ את הסיד לקערה קטנה. ואז מגרדים דק את הגרידה. זרע וקוצצים דק מאוד את הצ'ילי האדום. זרעו את הפלפל הפעמוני וחתכו אותו לפרוסות דקות. ואז קוצצים דק את הכוסברה. חותכים את הגזר למקלות קצרים ודקים.
- מטגנים את מילוי הירקות. חממו את המחבת או הווק שלכם ואז הוסיפו את שמן החמניות. מוסיפים את הגזר, הפלפל, הנבטי והשעועית, ומבשלים עד שהם מתרככים. זה אמור לארוך כ -2 דקות. כעת הוסיפו את גרידת הליים והמיץ, כמו גם את הצ'ילי האדום. מערבבים את רוטב הסויה לתערובת, ומבשלים במשך שתי דקות כדי שהמיצים יסמיכו זמן. לבסוף, מוסיפים את הכוסברה למחבת, ומערבבים היטב.
- הכן את הקליפה. הנח כל דף מאפה פילו על השיש שלך או על קרש חיתוך. ממיסים את החמאה ושמן השומשום במיקרוגל או בכיריים, ומברישים צד אחד של כל יריעה בתערובת זו.
- ממלאים את גלילי הקפיץ. כף מעט ממלית הירקות על גבי כל יריעה. ואז מקפלים מעל כל צד ארוך ומגלגלים היטב.
- מבשלים את גלילי הקפיץ. מוסיפים לווק עוד מעט שמן. ואז מבשלים את גלילי הקפיץ בקבוצות עד שהם הופכים פריכים וזהובים. זה ייקח בערך 2-3 דקות למנה, והופך פעם אחת באמצע הדרך כדי להבטיח ששני הצדדים יתבשלו בצורה אחידה. אם ברצונכם לצמצם את כמות השמן המשמשת להכנת גלילי קפיץ, תוכלו גם לאפות אותם בתנור.
- תהנה! מעבירים את גלילי הקפיץ לצלחת הגשה ומגישים עם רוטב טבילת צ'ילי או רוטב סויה. לקבלת גלילי קפיצה שמנוניים פחות, התייבשו עם מגבת נייר לפני ההגשה. אלה לחמניות קפיץ ירקות בטוח בבקשה!
קפיץ לחמניות צמחיות
ישנן וריאציות רבות על לחמניות קפיץ, כולל מתכונים עם שום טחון, שורש ג'ינג'ר, כרוב לבן או ירוק או בצל. באפשרותך לשנות את כמויות או סוגי הירקות בגלילי הקפיצה בהתאם לטעמך.
