טריפה נחשב למעדן במדינות רבות. זהו קיבה של חיה מבויתת, בדרך כלל מפרה, חזיר או כבשה. למרות שהטבע נאכל בכל רחבי העולם, זה לא משהו שאנשים רבים באירופה נתקלים בו לעתים קרובות. אם אתה לא רגיל לבשל או לאכול טריפה, זה יכול להיות קשה לבשל ולאכול בפעמים הראשונות. כך אוכלים טריפה:
- נקה את המקלון. נקה את הטייפ ביסודיות, אחרת המנה המוגמרת לא תהיה אכילה. לעתים קרובות, הקצב יטפל במשימה זו עבורך. הם עשויים גם להסיר חתיכות שומן נוספות כדי לגרום לו להראות יותר מעורר תיאבון. לאחר מכן מבשלים את הקיבה בקצרה (מרותחים), כך שאפשר לקלף את רירית הקיבה; בטנה היא חלק שנאכל בפועל.
- להבין כיצד מכינים בדרך כלל את הטריפ. ברגע שרכשתם את הטריפה מהקצב, עליכם לשטוף אותו היטב מתחת למים זורמים, עד שלא נותר גרגר והמים זולגים. אם יש אזורים ירוקים / אפורים, יש לקצץ אותם לפני השימוש. חייבים לבשל טריפה לתקופה ארוכה כדי להרכך אותה; רוב המתכונים קוראים לבשל אותו או לבשל אותו במשך שעתיים או שלוש.
- בחר מתכון. טריפה משמשת באינספור מנות ממטבחים רבים ברחבי העולם. במקסיקו משתמשים בו לרוב ב Menudo, שהוא מרק העשוי עם הומני וטריפה. באיטליה " טריפה כל פיורנטינה " היא מנה עם רוטב עגבניות. בבלוגים, "Tripes a Djotte" מתייחס לנקניק טריפה. האם ידעת שגם נקניקיית "אנדויל" מצרפת היא טריפה? ניתן להשתמש בו גם במרקים או בתבשילים. כפי שאתה יכול לראות, יש מגוון רחב של מתכונים המשלבים טריפה, אז בחר את זה שנשמע הכי טוב לטעמך.
- הכינו את המתכון. לא משנה מה המתכון שבחרת, הטרייה המכובסת מוכנה כעת לשימוש. הכינו את המתכון בהתאם להוראות הספציפיות. שים לב שחלק מהמתכונים מחייבים את הטריפלינג; אם הקצב שלך לא עשה זאת, תצטרך להרתיח את הטרייה בקצרה לפני שתשתמש בה במתכון.
- תהנה! את הטרייה המבושלת ניתן לאכול כמו כל בשר אחר. טריפה ידוע בכך שהוא ספג את הטעמים של כל מה שתבחרו לבשל איתו, ובדרך כלל אין לו טעם חזק מאוד משל עצמו.
טריפה ידוע גם כבשר איברים בגלל מקורו כקיבה של בעל חיים. ניתן להשתמש במרכיב רב-תכליתי זה במתכונים רבים ושונים, ואפילו במעטים הקוראים לעוף או בקר, כל עוד זמן הבישול ארוך מספיק בכדי להרכך את החצובה.
