דגני גן העדן הם טעם אקזוטי חדש, הגדל על חופי מערב אפריקה. תבלין מסקרן זה אינו נפוץ בהרבה מטבחים, אך זהו תבלין מעניין מאוד לשימושים רבים. כך מבשלים עם גרגרי גן עדן:
- להבין איך זה טעים. דגני גן העדן מושווים לזנגביל, הל ופלפל. למעשה, זה קרוב משפחה של צמח הג'ינג'ר. ניתן להשתמש בתבלין פלפל זה במנות רבות בהן בדרך כלל תשתמשו בזנגביל או בהל. ניתן להשתמש בו גם במנות המשתמשות בקינמון או פלפל שחור.
- למד על מאכלים עולמיים. תבליני דגני גן העדן משמשים במתכונים מסורתיים בחוף הדגנים, מסיירה לאונה ועד ניגריה. זה שימש גם באירופה, באסיה ובמטבחים עולמיים אחרים במשך מאות שנים. זה פופולרי במיוחד בלחמים ועוגיות אירופיות מסורתיות המשתמשות בהל או פלפל שחור. ניתן לפזר זרעים סדוקים גסים של תבלין גרגרי גן העדן על גבי לחמים עבים בהשראה. ניתן להשתמש בו גם במנות קארי, פאייה ומטבחים אחרים מצפון אפריקה, המזרח התיכון, מרוקו או אתיופיה.
- לאלתר. דגני גן העדן לא צפויים להיות רשומים בשום מתכון שתיתקל בו, אלא אם כן אתה מחפש אחר אחד. במקום זאת, שלבו את גרגרי גן העדן במתכונים האחרים שתכינו, במיוחד אלה המשתמשים בזנגביל, הל, קינמון או פלפל שחור. ברגע שתנסו את תבלין גרגרי גן העדן פעם או פעמיים, תלמדו מה טעמו ותוכלו לשפוט אם זה יעבוד טוב במנה ספציפית.
- השתמשו באוכל גורמה. דגני גן העדן ידועים כתבלין גורמה, ויש להשתמש בהם לארוחות מיוחדות.
- השתמש בשמן זית. קערת שמן זית מתובלת בגרגירי גן עדן, שום וטימין טרי יכולה לשמש כרוטב עם לחמים, או כקערת טבילה לכל דבר שתטבול בשמן זית באופן מסורתי.
- מפזרים גרגרי גן עדן טריים על משקאות. השתמשו בו כדי לתבל קפה לליווי קינוח שוקולד עשיר. הוסף למשקאות חורף חמים או לביצה. מוסיפים לתה יחד עם מקל קינמון ופרוסת ג'ינג'ר טרי, יחד עם מעט דבש להמתקת התה.
גרגרי גן העדן הם תבלין חדש יחסית באירופה, למרות היסטוריה ארוכה במטבחים גלובליים רבים ברחבי אפריקה, אירופה ואסיה. זה ידוע גם בשם Aframomum meleguetta, שמו הבוטני. בגלל השימוש העולמי שלה, יש לו גם שמות מקומיים רבים, כמו יורובה, הוסה וויזה. טעמו הפלפלי הוביל גם לשמות פלפל גינאה, פלפל תנין ופלפל מלגואטה. גרגרי גן העדן הם רב-תכליתיים באופן מפתיע; ניסוי כדי להבין איך אתה אוהב את זה.
