אוהבים אוכל, יין ומרכיבים אקזוטיים, טעימים? תמיד תהיתם מי זכה לבחור את המטעמים המלוחים שתמצאו בחנויות מזון יוקרתיות? אולי אתה כבר יודע מה קורה מאחורי הקלעים ורוצה להשתמש בתשוקה שלך לאוכל ויין כדי להפוך לקונה של אוכל גורמה. מה שלא יהיה המקרה, להלן כמה רעיונות שיעזרו לך בדרך להיות קונה אוכל גורמה.
שלב ראשון, תרצה להשיג מעמד ברמת כניסה בתעשיית המזון כדי שתוכל לצבור כמה שיותר ידע על אוכל גורמה. מגישים אוכל בביסטרו טרנדי קטן, עובדים בחנות מזון כמו Whole Foods או אולי בחנות בוטיק קטנה יותר עם אוכל גורמה ויין.
- רשת בתעשיית אוכל הגורמה. השתתף בתערוכות ובוועידות מזון בהן תוכל לפגוש את השחקנים בענף קניית אוכל גורמה. תפגשו הרבה נציגים של חברות, מנהלי מסעדות וחנויות וגם שפים ועובדים אחרים בענף המסעדנות. היציאה לתערוכות תביא אותך לבקיאות במגמות אוכל גורמה וזה חשוב ביותר כאשר אתה קונה לחנות גורמה.
- קרא כמה מגזינים של אוכל ויין שאתה יכול לשים עליו. בדרך זו תוכלו לבנות את בסיס הידע שלכם והידע הוא כוח בתעשיית אוכל הגורמה.
- שקול ללכת לבית ספר לניהול עסקים כדי לסייע לך באחריות האחרת שמלווה בהיותך קונה אוכל גורמה. למרות שהעמדה נשמעת כאילו כל זה מהנה ומשחקים ומחקר אוכל גורמה ומרכיבים חדשים ומרתקים, תצטרך גם להקפיד על תקציב ואולי לפקח על העובדים, כמו גם להיות אחראי על מלאי אוכל גורמה ודוחות אחרים.
- השתתף בטעימות אוכל ויין. זהו מקום נהדר נוסף לרשת עם אנשים שנהנים מאוכל גורמה כמו גם עם רוכשי אוכל גורמה אחרים.
- הסתובב בכל החנויות המובילות אוכל גורמה באזורך והציג את עצמך. אולי בקש לשוחח עם רוכש המזון הנוכחי וליידע אותו על העניין העמוק שלך בתחום קניית אוכל הגורמה ולשאול אותם אם יש להם טיפים שיעזרו לך למצוא משרה או אם הם מגייסים את עצמם.
- השתתף בשיעורים בנושא הערכת אוכל ויין. לא רק שתתחמש במידע על איך ליהנות מאוכל גורמה ומאילו אוכל גורמה אנשים נהנים, אלא שזה מקום נהדר לפגוש אנשים שיעשו קניות בחנות אוכל גורמה שבה אתה רוצה להיות קונה. על ידי הכרת הלקוח תוכלו לשרת טוב יותר את צרכיו כרוכש מזון.
