מרתיחים את העוף בסיר גדול יחד עם ציר העוף, הבצל, הגזר, הסלרי, עלי הדפנה, המלח והפלפל.
אם אתה מדרום, אז אמא שלך או סבתא שלך בוודאי היו מגדלות אותך עם מנת העוף והכופתאות המושלמת שלהם. זה אוכל מנחם מערבי פופולארי הוא לא נהנה רק על ידי הקהל הדרומי אלא גם לאחרים. מתכון העוף והכופתאות מועבר בדרך כלל מדור לדור, מה שהופך אותו למועדף קלאסי. לאורך הזמן, נבוטו וריאציות רבות של המרק אך שום דבר אינו עובר את המתכון המיושן היישר מהמסורת המשפחתית. אם אתה רוצה להתחיל להכין את מרק העוף והכופתאות כחלק מהמנהג המשפחתי, אתה יכול לנסות את זה. כך תוכלו להכין עוף מיושן וכופתאות.
הכן את המרכיבים. עבור העוף תצטרכו שבעה קילו חתיכות עוף, ארבע כוסות ציר עוף ושלוש כפיות מלח, חצי כפית פלפל שחור, עלה דפנה אחד ושלוש גבעולי סלרי קצוץ, גזר קצוץ ושני בצלים קצוצים. לכופתאות תזדקקו לשתי כוסות קמח לכל מטרה, חצי כפית אבקת אפייה, כפית מלח אחת, כף אחת של קיצור, ביצה אחת, כוס מים אחת וחצי כוס חלב.
הכינו את המרק. מרתיחים את העוף בסיר גדול יחד עם ציר העוף, הבצל, הגזר, הסלרי, עלי הדפנה, המלח והפלפל. מכסים את הסיר ומבשלים בחום בינוני גבוה כשעה וחצי או עד שבשר העוף רך. לאחר מכן, הסר את נתחי העוף ואת עלה הדפנה לאחר הרתיחה. הניחו את העוף בצד בזמן שאתם מכינים את הכופתאות. עצם את העוף כשהוא מקורר.
מתכון העוף והכופתאות מועבר בדרך כלל מדור לדור, מה שהופך אותו למועדף קלאסי.
הכינו את הכופתאות. בקערת ערבוב מקציפים את הביצה יחד עם חלב ומים. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה, המלח, והקיצור. מערבבים עד שהבצק רך וקצת דביק. לשים את הבצק על משטח מקומח ומפזרים עוד קמח. אפשר לרדד אותו לכרבע סנטימטר ולחתוך לריבועים של סנטימטר אחד או פשוט לקבל כף גדולה ופשוט לגרוף את הבצק. תנו לו לנוח כשלושים דקות או עד שהבצק מתפח.
שלב את העוף והכופתאות. מחזירים את בשר העוף ואת מרק לרתיחה ומוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. זרוק את הכופתאות למרק, אחת אחת כדי למנוע מהכופתא להידבק זו לזו. מכסים ונותנים לו להתבשל כחמש עשרה דקות או כשהכופתאות מבושלות. מערבבים מדי פעם כדי למנוע מהכופתאות להידבק. אתה יכול לבדוק כופתא אחת כדי לוודא שהמנה מוכנה. מקשטים בפטרוזיליה או כוסברה ומגישים כשהוא חם. תהנה!
עוף וכופתאות היא ארוחה שכיף להכין יחד עם ילדיכם. פשוט עזור להם להימנע מפציעה ונסה לא לעשות יותר מדי בלגן. ניתן להגיש את זה יחד עם פירה או שעועית והוא נהדר למפגשים וארוחות משפחתיות. בארוחה זו תוכלו לחיות מחדש את המתכון הטעים של סבתא שלכם בתוספת טוויסט משלכם.
