למעשה, יש אנשים שלא יטרחו להסיר את העור, כל עוד הגזרים נוקו ביסודיות רבה.
גזר הוא אחד הירקות הנפוצים ביותר במטבח. הם משמשים במספר מנות ואף יכולים להפוך אותם למשקה, עוגה ואפילו למקלות גזר שניתן לאכול גולמי. לפני שתוכלו להשתמש בגזר למאכל, עם זאת, עליכם לדעת כיצד לקצוץ אותם כראוי. כך.
נקי. וודאו כי אתם מנקים את הגזר לפני שקוצצים אותם. זכרו, הגזר הוא למעשה חלק השורש של צמח הגזר. המשמעות היא שכל הגזר נמצא למעשה מתחת לפני הקרקע. כאשר חקלאים קוצרים אותם, הגזר הוא בדרך כלל שטיפה מהירה. אולם השטיפה אינה מסירה את כל שאריות הלכלוך במקום בו נמצא הגזר במקור. אתה יכול לשטוף ידנית את הגזר במים חמים, או שאתה יכול להשרות אותם עם חומר ניקוי ירקות שאפשר לרכוש מהמכולת.
לקלף. לאחר מכן, יהיה עליך להסיר את שכבת העור על הגזר. שלא כמו סוגים אחרים של פקעות, לגזר אין עור מאוד ברור. למעשה, יש אנשים שלא יטרחו להסיר את העור, כל עוד הגזרים נוקו ביסודיות רבה. אם אתה מתכנן לקלף את הגזר, עם זאת, תצטרך לעשות זאת מהר מאוד. אינך רוצה להסיר יותר מדי עור; אחרת הגזר יאבד חלק ניכר מבשרו. כמו כן, חלקי העור ברוב הירקות עשירים מאוד בויטמינים וחומרי מזון, מה שאומר שתרצו להסיר רק את השכבה העליונה ביותר.
חתכים רוחביים. החתך הרגיל לגזר הוא החיתוכים לרוחב. הניחו את הגזר על קרש חיתוך והכינו קוצץ בודד שרץ ממרכזו העליון אל תחתיתו הגזר. קח את אחת החלקים והניח אותה על הצד השטוח, כדי שהגזר לא יתגלגל מעל קרש החיתוך. חותכים ארוכים מקצה לקצה. אתה צריך רצועות גזר ארוכות. עורמים אלה אחד על השני ואז קוצצים שוב, כך שבסופו של דבר תקבלו פרוסות דקות מאוד וארוכות. לפעמים, כמובן, תצטרך לחצות את מקלות הגזר, במיוחד אם אתה עובד עם גזר גדול מאוד ואתה צריך רק מקלות גזר שאורכם כמה סנטימטרים.
עם צעדים אלה, אתה אמור להיות מסוגל לקצוץ גזר למרקים, ארוחות מוקפצות וסלטים.
חתכים עגולים. החיתוכים העגולים הם מהקלים ביותר לביצוע. כל שעליך לעשות הוא לחתוך את הגזר בזמן שהוא ממוקם אופקית ממך, כשהסכין במצב אנכי. אתה צריך בסופו של דבר עם שבבי גזר. וודאו כי שבבי הגזר אינם עבים או דקים מדי.
קוביות. לבסוף, ניתן גם לקוביות את הגזר. בצע את ההליכים לחיתוך הגזר לרוחב ואז חתוך אותם שוב לקוביות קטנות. לאחר מכן הניחו את הגזר הקובי בערימה אחת בקרש החיתוך והניחו את הסכין על גבי הערימה, כך שקצה הסכין יפנה כלפי מעלה, וחלקה התחתון של הסכין יהיה במגע עם קרש החיתוך. השתמש ביד אחת כדי להחזיק את הסכין, וביד אחרת כדי להנחות את הסכין מקצה הסכין, למטה על הערימה.
עם צעדים אלה, אתה אמור להיות מסוגל לקצוץ גזר למרקים, ארוחות מוקפצות וסלטים. קיצוץ הגזר עשוי להיראות קשה בהתחלה. אולם לאורך זמן אתה אמור להיות מסוגל לקצוץ את הגזר במהירות ובקלות.
