תמצית זרעי ענבים היא אחד הסוגים המבוקשים ביותר של שמן צמחי, מרכיב תזונתי ורכיב רפואי.
בייצור יין, מיצי הענבים מופקים כדי לייצר את המרכיב העיקרי למשקה המענג שרוב האנשים מעריצים. ייננים תוססים, מיישנים ובקבוקים את המיץ. מה שרוב האנשים לא יודעים הוא שבמהלך התהליך פותח מוצר אחר מהחלקים הושלכים בתהליך ייצור היין, ענבי הענבים. לפני המאה ה -20, ענבי הענבים נחשבו לפסולת ובדרך כלל נזרקו.
כשהוא מופק, זרעי ענבים מייצרים כמויות קטנות של שמן ענבים, אשר ניתן להשתמש בהם במוצרים מסחריים רבים כיום. תמצית זרעי ענבים היא אחד הסוגים המבוקשים ביותר של שמן צמחי, מרכיב תזונתי ורכיב רפואי.
שמן זרעי ענבים טבעי
כל זרעי ענבים, בשל גודלם, יכולים לייצר רק כמות קטנה של שמן. עם זאת, יש צורך בזרעי ענבים רבים כדי למלא בקבוק אחד אחד. זו הסיבה שבקבוק שמן זרעי ענבים טהור הוא יקר ויקר למדי. כדי להפוך אותו למשתלם, זרעי ענבים מופקים בשיטות כימיות. זה מגדיל את כמות השמן כדי לאפשר ייצור המוני. החיסרון בשיטה זו הוא שהכימיקלים המשמשים יכולים להשפיע מאוד על טעמו של השמן. ללא הכימיקלים, לשמן ענבים טבעי יש טעם אגוזי עם צבע בהיר מאוד.
הרכב
שמן זרעי ענבים מורכב מריכוזים גבוהים של חומצה לינולאית, פלבנואידים וויטמין E. OPC ורזברטול הם תרכובות נוספות הנמצאות גם בתמצית. חומרים ותרכובות אלו הם הסיבה העיקרית לכך שהשמן יכול לספק רמות גבוהות של נוגדי חמצון ויכולת להתמודד עם מצבים אנושיים ספציפיים.
שימושים מעשיים
ישנם שני יישומים מעשיים עיקריים לשמן ענבים מסחרי: בישול וקוסמטיקה.
שמן בישול זרעי ענבים
שמן בישול של ענבי ענבים נמצא בדרך כלל בסופרמרקטים ובמצרכים גורמה.
בישול. שמן בישול של ענבי ענבים נמצא בדרך כלל בסופרמרקטים ובמצרכים גורמה. ברכישתו יש לוודא כי הבקבוק מציין שהוא מיועד לבישול.
הרבה אנשים אוהבים להשתמש בשמן ענבים לבישול בגלל איכויות מסוימות שלא נמצאים בשמנים צמחיים קונבנציונליים. אחת התכונות הללו היא היכולת שלה להגיע במהירות לנקודות חום גבוהות באמת. בשל סובלנות חום גבוהה זו, שמן ענבים הוא פנטסטי לטיגון כל מיני מזון. מלבד זאת, שמן ענבים מציג איכות מתחלב יוצאת דופן, מה שהופך אותו לבחירה המובילה ביצירת מיונז ותבושות לסלט. יתר על כן, הוא אינו משפיע על טעמי המזון כמו שמנים קונבנציונליים אחרים.
לסייע בהתחדשות העור
קוסמטיקה. שמן זרעי ענבים הוא אלטרנטיבה נהדרת ליישומים קוסמטיים. ניתן לשלב אותו עם שמנים אחרים ליצירת שמני עיסוי בגלל מאפייני הלחות שלו. מחקרים הראו ששמן זרעי ענבים המונח על עור פגום יכול לעורר מאוד ולסייע גם להתחדשות ותיקון העור ולכן הוא מרכיב מועדף במוצרי גוף מסחריים שונים כגון קרמי לחות ותחליבים.
בימי קדם ועד כה, נעשה שימוש בתמצית ענבי ענבים גם לתכונותיה המרפאות והרפואיות. למעשה, כמה מחקרים הראו שתמצית ענבים יכולה להגדיל באופן משמעותי את רמות נוגדי החמצון בגופו של האדם. ככל שרמות נוגדי החמצון גבוהות יותר בגופו של האדם, כך גדלים הסיכויים שהרדיקלים החופשיים, חומרים הפוגעים בגוף, יושמדו. כיום, ניתן להשתמש בתמצית או בשמן ענבים לטיפול במצבים מפחדים כמו סוכרת, סרטן ומחלות לב.
