זו הסיבה שתה שחור נחשב בדרך כלל לרמה נמוכה יותר של נוגדי חמצון מאשר לתה ירוק.
כשמדובר בנוגדי חמצון טבעיים, ישנם רק שניים הנפוצים ביותר בעולם - פירות יער אסאי ותה ירוק. גם ברי האסאי וגם בתה ירוק יש רמות גבוהות של נוגדי חמצון. אך האם שתיית תה ירוק בלבד יכולה להשלים את נוגדי החמצון הדרושים לגוף? כבר שמענו את זה - המאכלים שאנו אוכלים עשויים פשוט לתרום למותנו. מזון עשיר בכולסטרול סותם את עורקי הלב שלנו, אוכל עשיר במלח מעלה את יתר לחץ הדם שלנו, ואפילו כל דבר שהוא יותר מדי יכול לאיים על בריאותנו. בשל האיומים הללו אנשים מודאגים מאוד מהתזונה שהם מקבלים בתזונה שלהם. למעשה, אנשים רבים שוקלים כעת את התזונה בתזונה בכל פעם שהם אוכלים.
ישנם תוספי מזון מוכנים לשתייה המתיימרים לאזן את התזונה בגוף ולאנשים יש תפיסה מוטעית שגויה כי נטילת תוספי תזונה יכולה להספיק בכדי להשיג מספיק ויטמינים ובריאות טובה יותר. רוב האנשים ממשיכים לאכול מאכלים לא בריאים תוך נטילת תוספי תזונה בתקווה להישאר במצב בריאותי טוב.
למרבה המזל, ניתן להילחם בחריפות בהשפעות הרעות של מזונות לא בריאים עם נוגדי חמצון. תה ירוק, כמו ברי האסאי, ידוע שיש בו רמה גבוהה של נוגדי חמצון. אך למעשה, רמת נוגדי החמצון בתה ירוק עשויה להשתנות בהתאם למצבים שונים.
חמצון
בדרך כלל, רמות נוגדי החמצון בתה ירוק תלויות בכמות נוגדי החמצון שלו. חלק מנוגדי החמצון הידועים בתה ירוק הם ויטמין C, E, וחלק מהמינרלים. אך נוגד החמצון המועיל ביותר בתה ירוק נקרא פוליפנולים. לפוליפנולים אלה יש ארבעה סוגים: אפיקטצ'ין, אפיגאלוקאטכין גאלאט, אפיגלוקטכין ואפיקטקטכין גאלט. אלה נקראים יחד catechins.
למרבה הצער, לא לכל מותגי התה הירוק הללו אותן רמות נוגדות חמצון.
פוליפנולים הם תרכובות טבעיות בתה ירוק. הם האמינו כי הם נותנים את הטעם המובהק של תה ירוק, כמו גם את הפוטנציאל הנוגד חמצון שלו. תרכובות טבעיות אלה קיימות גם בתה אחר, במיוחד בתה שחור. עם זאת, הפוליפנולים בתה ירוק טובים בהרבה מאלה בתה שחור. צבע התה מיוצר בגלל הפוליפנולים והכלורופיל. עלי התה עוברים תהליך אנזימטי, אשר חושף אותם לחמצן. ככל שהעלים נחשפים לחמצן יותר, כך צבע התה הופך כהה יותר ורמות הפוליפנול פחותות. לפיכך, ישנה רמת נוגדי חמצון נמוכה יותר על תה עם צבעים כהים יותר. זו הסיבה שתה שחור נחשב בדרך כלל לרמה נמוכה יותר של נוגדי חמצון מאשר לתה ירוק. עם זאת, ישנם כמה מחקרים שאומרים כי לתה שחור יש רמת נוגדי חמצון טובה יותר. למעשה, זה לא רק חמצון שקובע את רמת נוגדי החמצון בתה.
מותג
מלבד חמצון, רמות נוגדי חמצון בתה ירוק עשויות גם להיות שונות בהתאם למותג. כפי שאתה רואה, יש כיום הרבה מותגי תה ירוק בשוק. למרבה הצער, לא לכל מותגי התה הירוק הללו אותן רמות נוגדות חמצון.
מחקר אחד נערך כדי לקבוע את רמות נוגדי החמצון של מותגי תה ירוק שונים בשוק. מותגים אלה נרקחו במשך כשלוש דקות ואלה היו תכני הקטצ'ין שלהם:
תבלינים שמיים תה ירוק - 217 מ"ג
תה ירוק של ליפטון - 201 מ"ג
התה הירוק של דוד לי - 157 מ"ג
נטול קפאין של תה ירוק פרימיום סטאש - 53 מ"ג
תערובות תה ירוקות אייס, את התה הקר אפרסק סנאפל ו ליפטון אייס תה לימון אין תוכן catechin חמצון בכלל. פסק הדין? שתייה מרובה של תה ירוק לא ממש מבטיחה שתקבלו את רמת נוגדי החמצון הטובה ביותר. חשוב שתשקול גורמים כגון רמת החמצון והמותג בעת בחירתך.
