רעבים למעט פירות ים? למה לא לנסות צדפות? אבל לפני שאתה נהנה מהם כארוחה שלך, כדאי לך ללמוד כמה עובדות מעניינות מאוד על דו-צדדי זה:
מה זה צדפות, באמת? צדפות הם ביבלים אכילים שהם חלק ממשפחת הצדפות, והם דומים מאוד ל צדפות. לעומת זאת, יש להם מראה מאוד מובהק: מעטפת הצדף רגילה מאוד, וזה מוטיב דקורטיבי נפוץ מאוד. המונח "קצוות מסולסלים" מתייחס למראה מעטפת הצדף. בנוסף, צדפות נבדלות מצדפות או צדפות בכך שהשריר השולט על צירי מעטפתו (הנקודה המאפשרת לו להיפתח ולסגור) גדול ומפותח בהרבה מזה של הצדפות או הצדפות. צדפות מוערכות מאוד כמטבח מאכלי ים, הן במנות מערביות והן במנות מזרחיות.
חלק בשרני רך שנקרא
אילו חלקים מהצדפות אוכלים? המוזר בצד צדפות הוא שיש שני סוגי בשר שתוכלו לקבל מהם: שריר הקליפה הלבן והבשרני (זה השולט על צירי הקליפה, כאמור מספר 1) הנקרא "צדפה", והאדום או חלק בשרני לבן ורך הנקרא "ביצי ביצה". באירופה, החלק "צדפה" הוא החלק היחיד שמוכן כמנה, ואילו הביצה מושלכת. גודל של שרירים "הצדפה" יכול לעבור על חצי אינץ 'קוטר (צדפות שנקטפו מן המים טריים, הנקרא גם צדפות המפרץ), כ 5 ס"מ (עבור אלה מהים).
איך לטעום צדפות ואיך מכינים אותם בדרך כלל? צדפות ידועות בטעמן המתוק והעדין, והן רכות מאוד. על מנת למנוע השתלטות על טעמם העדין, הם מוכנים בדרך כלל עם רוטב עדין של שמנת, גבינה או חמאה. הם יכולים גם להיות לחמים, מטוגנים בשמן עמוק, או מוגשים עם יין לבן בהיר.
שרירי צירים מפותחים
מה זה צדפות, באמת?
מהן עובדות מעניינות נוספות על צדפות? צדפות הם הביוולים הנודדים היחידים, בכך שהם אינם מתחברים למעגן קבוע כמו אחרים. הם מעבירים את עצמם דרך המים דרך פתיחת וסגירת קליפותיהם (ומכאן שרירי הצירים המפותחים שלהם). הם נמצאים בכל האוקיאנוסים העולמיים, והם נמצאים גם במי המפרץ. צדפות מי מפרץ הן הרבה יותר קטנות מאשר צדפות ים. צדפות אוכלות פלנקטון, והן אינן מסוגלות לשרוד מחוץ למים.
מה הצורה של מעטפת הצדפה? מעטפת הצדפה משמשת הרבה בסמליות ובעיצוב. שלט שמן המעטפת המוכר היטב הוא למעשה צדפה. הקליפה קשורה גם לציור, "לידת ונוס", המציג את ונוס מגיחה מקליפת צדפה. הוא משמש בדרך כלל גם בעיצוב מעילי נשק, וצלבני מסדר סנט ג'יימס השתמשו בו כסמל.
הנה לך! אלה רק כמה עובדות מעניינות מאוד על צדפות. אז בפעם הבאה שאתה נהנה מארוחת צדפות, יהיו לך כמה עובדות מעניינות לדבר עליהם עם האנשים האחרים שאוכלים איתך! בהצלחה!
