בכלכלה זו, חשוב להוציא כמה שיותר קילומטראז מהירקות שלך - או מקישוטי החג שלך - ככל האפשר. בשר הדלעות ודלעת החורף האחרת הם מקור נהדר לוויטמין A, וזרעיהם לא רק טעימים, אלא מלאים בחלבון, מינרלים וחומצות אומגה 3 בריאות. זרעי דלעת הם פינוק עונתי נהדר, וכמו זרעים ואגוזים אחרים, הם חטיפים בדרכים שניתן ליהנות מהם ללא אשמה. אפיית גרעיני דלעת היא מהירה וקלה.
התחל עם דלעת, או כל סוג אחר של דלעת חורף, כמו דלעת חמאה או דלעת בלוט, ותנור שחומם מראש ל -300 F. בעזרת סכין, חתכו לדלעת שלכם והשתמשו בכדור גלידה או בכף יציבה כדי לגרד את העיסה והזרעים. הניחו את הדלעת בצד לאפייה או גילוף במועד מאוחר יותר.
הפרד את העיסה מהזרעים על ידי הצלתם בקערת מים והרחקת הזרעים מפני השטח. מחק את העיסה. הניחו את הזרעים במסננת ושטפו במים חמים ואז הפכו אותם למגבת נייר וטפחו עליהם. אם גרעיני הדלעת רטובים מדי, הם לא יצליחו היטב בתנור, לכן השתמש בכמה מגבות נייר אם תצטרך. ייתכן שתרצה לייבש אותם בן לילה.
ספריי לבישול שמן זית
הניחו תבנית עם נייר אפייה ורססו תרסיס לבישול שמן זית. מורחים מעליו את זרעי הדלעת היבשים בשכבה אחת - אף אחד מהזרעים לא צריך להיות מכוסה בשום זרעים אחרים, כדי להבטיח שכל הזרעים יאפו באופן אחיד. דלעת גדולה עשויה לדרוש שתי מנות. מרססים שוב את הזרעים בתרסיס בישול שמן זית - במקום תרסיס בישול, ניתן לזרוק אותם בקערה עם מעט שמן זית. ממליחים אותם במשורה ומכניסים לתנור.
בסימן חצי שעה בדקו את גרעיני הדלעת שלכם, הפכו אותם בעזרת מרית במידת הצורך ואפו למשך 30 דקות נוספות. יתכן ותרצה למלח ולרסס אותם שוב בשמן זית בשלב זה.
תבנית אפייה
בסיום, הזרעים צריכים להיות בצבע חום זהוב ומעט פריך. אפשר להם להתקרר על התבנית במשך 5-10 דקות. ניתן ליהנות מהם חמים או קרים, אך הקפידו לקרר אותם אם הם לא יאכלו מיד. הם ישמרו במקרר כשבוע.
גרעיני דלעת לוקחים כמעט כמעט כל תיבול - לגיוון, נסו לזרוק אותם עם קורטוב רוטב ווסטרשייר ושום; קינמון וסוכר; או פתיתי פלפל אדום ומלח תיבול. הם גם לא חייבים לאכול בעצמם, ולהשתלב נהדר כטבק סלטים, הכלולים במתכוני עוגיות או נטחנים בפרות עוף.
