כשאתם מגלפים דלעת ליל כל הקדושים, אל תשכחו לשמור את הזרעים! זרעי דלעת הם מקור יקר למינרלים רבים, וגם הם טעימים! הם מקור עשיר של זרחן, מגנזיום ומנגן, ומקור טוב לאבץ, ברזל, נחושת וחלבון. למרות שהם עשירים מעט בשומן, שמונים אחוז מתכולת השומן של זרעי הדלעת הם חד-בלתי-רוויים ורב-בלתי-רוויים, הנחשבים לשומנים ה"בריאים ". הם מכילים גם טריפטופן, שעשוי לעזור בטיפול בדיכאון, ופיטוסטרולים, המסייעים בהורדת רמות הכולסטרול. עם כל היתרונות הבריאותיים הפוטנציאליים האלה, זה שווה את הזמן שלוקח להסיר אותם מהפנס שלך!
- הסר את גרעיני הדלעת מהדלעת שלך. אתה יכול לבחור אם לרחוץ אותם או לא, תלוי כמה טעם של דלעת אתה רוצה. יהיה עליכם להסיר מהם כל פיסות דלעת הגדולות מאפונה, מכיוון שהיא תישרף כשצולים אותם, מה שיוצר ריח נורא! אם תשאיר את הזרעים רטובים, ייקח להם זמן רב יותר לצלייה מאשר אם הם יבשים. לדלעת בגודל ממוצע יהיו לכם כשתי כוסות זרעים.
- זרקו את הזרעים עם שתי כפיות חמאה מומסת או שמן זית. שמן זית הוא, כמובן, הבחירה הבריאה יותר.
- חממו את התנור ל -300 מעלות.
- מורחים את גרעיני הדלעת בשכבה אחת על תבנית אפייה גדולה. בוזקים עליהם מלח לפי הטעם.
- צולים את הזרעים במשך 45 דקות, מערבבים אותם כל רבע שעה. אם הזרעים שלך התחילו להתייבש, לא תצטרך לצלות אותם במשך 45 הדקות המלאות.
- כשגרעיני הדלעת זהובים ופריכים, מוציאים אותם מהתנור ומניחים להתקרר מעט. גרעיני דלעת קלויים נמצאים במיטבם ממש מהתנור, אך הם יישמרו בכלי מכוסה היטב עד שבוע.
- אם אתה מרגיש הרפתקני, נסה אחת מהווריאציות הבאות:
גרעיני דלעת מתובלים: החליפו את המלח בתערובת מלח תיבול. צולים לפי ההוראות.
זרעי דלעת של קג'ון: החליפו את המלח בתערובת תבלינים של קג'ון וכף כף רוטב ווסטרשייר.
גרעיני דלעת קינמון: מערבבים חלקים שווים של קינמון וסוכר ומפזרים מעל את הזרעים לפני הקלייה.
אתה יכול גם להשתמש בזרעי דלעת קלויים לפיזור סלטים ומרקים, בכל דרך שתשתמש באגוזים. הגבול היחיד הוא הדמיון שלך!
