איך מכינים מאפה?

מאפה נראה כאילו יהיה קשה להכין שריטות. עם זאת, זה למעשה די קל, אפילו למתחילים אפייה. אפשר להשתמש בקליפת הבצק העלים למגוון מרכיבים מתוקים או מלוחים, לאפות אותה כטארט או פשטידה. להלן כמה הנחיות פשוטות כיצד להכין מאפה בבית.

שלב 1

רכיבים:

• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 0,25 כוס מאפה או קמח עוגה
• 0,25 כפית מלח
• 2 מקלות בתוספת 5 כפות חמאה קפואה ולא מלוחה
• 6 כפות מי קרח

הכנת הבצק: מערבבים ומנפים בקערה גדולה את הקמח לכל מטרה ואת המאפה או קמח העוגה. מגרדים את החמאה גס או קוצצים אותה לחתיכות קטנות ומוסיפים לקמח המנופה. זורקים את התערובת תוך הוספת החמאה כך שהחמאה והקמח יתערבבו ביסודיות. מוסיפים מי קרח ומערבבים בעדינות בעזרת מזלג.

שלב 2

הכנת המאפה: מפזרים את משטח המטבח בקמח כדי שהבצק לא יידבק, ולשים את תערובת הקמח והחמאה עד שהחמאה משולבת במלואה בבצק. זה יעזור להכין את המאפה הקלפי המושלם. לבסוף, אוספים אותו לכדור ומצננים אותו למשך 20 דקות לפחות. שמירת הבצק קר היא שלב הכרחי בתהליך הכנת המאפה. אם הוא מתחמם יותר מדי בשלב כלשהו של התהליך, הכניסו אותו למקרר לעוד 20 דקות נוספות.

שלב 3

מרדדים את הבצק: מוציאים את כדור הבצק מהמקרר, ומרדדים אותו שטוח לצורה מלבנית. הניחו אותו עם הצדדים הארוכים העוברים אופקית. מקפלים את השליש העליון של המלבן כלפי מטה על גבי הבצק. ואז מקפלים את השליש התחתון של המלבן על הבצק, כך ששולי הבצק המקופל נפגשים באמצע. לאחר מכן, קפל את הקצה השמאלי של הבצק עד לקצה הימני, וצבט את התפר. חזור על התהליך הזה פעם נוספת, מה שיביא למאפה מתקתק במיוחד. מצננים 20 דקות.

שלב 4

הכן מאפה לאפייה: הבצק מוכן כעת לך לרדד אותו לצורה הרצויה לך. ברגע שאתה מתחיל לגלגל אותו, נסה לא לטפל בו יתר על המידה, ולעבוד במהירות. לאחר שגלגלתם אותו לעובי של כ- 0,30 ס"מ תוכלו לחתוך אותו לכל צורה שאתם צריכים. ניתן להשתמש במאפה זה להכנת פשטידות, טארטים או צורות רבות אחרות עם מילויים מתוקים או מלוחים. מניחים את בצק המאפה בתבנית שלכם, ואז מוסיפים את המילוי, מכסים את החלק העליון בשכבת מאפה נוספת. זמן האפייה והטמפרטורה יהיו תלויים בגודל המאפה שלכם ובמילוי.

להכין מאפה זה באמת "קל כמו פאי!" טארטים או עוגות מאפה הם לא רק טעימים אלא גם פשוטים מאוד להכנה. הם טעימים הרבה יותר טוב, וכוללים מרכיבים פשוטים יותר מאשר קרומי מאפה בחנות. קרום המאפה הוא החלק החשוב ביותר, אז קחו את הזמן ועשו זאת נכון. יש לזכור שניתן להכפיל או לחצוב את המתכון. אם אתה לא מוכן להשתמש בו מיד, אתה יכול לאחסן אותו במקפיא עד חודש, עטוף היטב בניילון.