מכיוון שהכנת קרמל כוללת בישול סוכר לטמפרטורה גבוהה יחסית, לבשו כפפות תנור וחולצה עם שרוול ארוך.
הכנת קרמל ביתי משלכם היא תענוג טעים, וזה גם מתנה נפלאה! קרמל הרבה יותר קל להכנה ממה שהוא נראה. למרות שקשה להשיג מתכונים רבים בדיוק, ישנם כמה טריקים להכנת הקרמל המושלם:
אסוף אספקה ומרכיבים. תזדקק לסיר טוב או כבד למחבת, כמו גם למרית המסוגלת לעמוד בחום הגבוה. זה יעבוד הכי טוב אם הסיר שלך יהיה בהיר, כך שתוכל לראות את הקרמל משתנה בצבעים, אבל זה לא הכרחי. להכנת קרמל, המרכיב היחיד שתזדקק לו הוא סוכר. זהו אחד המתכונים הקלים ביותר להכנת ממתקים מכיוון שהוא אינו מצריך ציוד או מרכיבים מיוחדים.
התכוננו להכנת קרמל. בגלל קבלת קרמל כרוך בישול סוכר לטמפרטורה גבוהה יחסית, ללבוש כפפות לתנור וגם חולצה עם שרוולים ארוכים. סוכר מותך הוא חם מאוד, אז היזהר לא להתיז בו. כדאי שיהיה לכם קערת מים קפואים בקרבת מקום, במקרה של כוויות. היזהר במיוחד אם יש ילדים בסביבה.
מבשלים את הקרמל שלך. התחל עם שכבה אחידה של סוכר במחבת (כ 10 עד 12 כפות). מחממים אותו על אש בינונית, והוא יתחיל להתייבש. ברגע שהוא מתחיל להשחים בקצוות, וודא שאתה מערבב אותו, כדי למנוע כתמים להישרף. עם זאת, אל תערבב בעקביות - ערבב מספיק כדי למנוע את שריפתו. היה סבלני, ולאחר כ -10 דקות הקרמל יתחיל לקבל צבע חום בהיר. הורידו מעט את האש, אחרת הקרמל שלכם יתבשל מהר מדי.
להכנת קרמל, המרכיב היחיד שתזדקק לו הוא סוכר.
מבשלים עד לשלב הנכון בדיוק. בעת הכנת קרמל, הקפידו לבשל אותו בדיוק לפי הצבע והטעם הנכון. קרמל לא מבושל לא ישיג את טעם הקרמל ההוא, והוא פשוט יהיה טעים מתוק. מצד שני, טעמי קרמל מבושלים מדי שרופים. הקרמל צריך להיות כהה, חום-אדמדם, ורק מתחיל לעשן. אנשים רבים יכולים לדעת לפי הריח מתי נגמר הקרמל. זה יהפוך מ"כמעט-שם "לשרוף תוך כמה רגעים בלבד, אז וודא שאתה שם לב כשהקרמל מתקרב לסיים.
תיהנו! לאחר שהקרמל שלך סיים את הבישול, הסר אותו מיד מהאש. כדי לעצור את תהליך הבישול, השקו את בסיס התבנית במים קרים. אל תשפוך את הקרמל לצלחת כשהוא חם, או שיהיה קשה מאוד להסיר אותו לאחר שהתקרר. אתה יכול להגיש את הקרמל שלך בדרכים רבות. נסה לטבול פרוסות פרי בקרמל שלך!
זה אכן דורש תרגול, אבל אתה יכול להפחית את הטעויות שלך אם פעל לפי הטיפים הבאים להכנת הקרמל המושלם. קל להכין קרמל, מכיוון שהוא ממש סוכר מקורמל. אתה יכול להיות יצירתי ולהוסיף שוקולד, אגוזים או מרכיבים אחרים לקרמל שלך, אבל זה גם טעים כשאוכלים אותו רגיל.
