כשאתה חושב על רסק תפוחים, אתה כנראה מניח שהשימוש בו מוגבל לתוספת של בשר חזיר או לארוחת בוקר קלה. למעשה, לרוטב תפוחים שימושים רבים באפייה. ניתן להחליף אותו במתכונים להכנת גרסאות דלות שומן למאפים האהובים עליכם. רסק תפוחים לא ישנה את הטעם או המרקם בצורה דרסטית, אך הוא יכול להסיר לא מעט קלוריות. האם ידעת שבשמן צמחי יש כ -120 קלוריות בכל כף? רסק תפוחים יכול להפחית את תכולת הקלוריות והשומן של מרבית המנות האפויות. כך ניתן להשתמש ברוטב תפוחים באפייה:
- בחרו את רסק התפוחים המתאים. רסק תפוחים לא ממותק הוא הכי טוב, כי הוא לא מוסיף שום סוכר מיותר למתכון. מלבד זאת, אתה יכול להשתמש בכל סוג של תפוח עץ, כולל תוצרת בית או קנה בחנות. למעשה, כל מחית פירות תפעל, אם כי רוטב התפוחים הוא הטוב ביותר מכיוון שהוא מכיל את רמות הפקטין הנכונות, שפועלות כמו קיצור על ידי ציפוי בועות אוויר בבלילה, מה שמשפיע על המרקם. רסק תפוחים עם נתחי תפוחים יעבוד, אך שימו לב כי נתחי התפוח עדיין יופיעו במאפים המוגמרים, לכן כדאי להשתמש במקום ברוטב תפוחים חלק יותר.
- השתמש במתכון מהסוג הנכון. אינך יכול להחליף רסק תפוחים במקרים מסוימים, כגון קרום מאפה, מכיוון שתפוח העץ ישנה את המרקם יותר מדי. שיטה זו עובדת בצורה הטובה ביותר בעוגות ולחמים, ותשמור על לחות המאפים האלה. זה אפילו עובד על תערובות עוגות בקופסה.
- קבע את היחס הנכון. ברוב המקרים, אתה יכול פשוט להחליף את השומן או השמן בכמות שווה של תפוחי עץ. לכן, אם מתכון דורש כוס אחת של שמן צמחי, השתמשו במקום בכוס אחת של תפוחים. זה יכול לחסוך כמעט 2000 קלוריות מהמתכון שלך! אם המתכון שלך דורש לא מעט שמן או שומן, שקול להחליף רק חלק ממנו. ייתכן שיהיה צורך בשומן כלשהו למרקם או לטעם הנכון.
- נקוט צעדים בכדי להבטיח את המרקם הנכון. הסרת השומן עלולה להפוך את המאפים לצפופים יותר. כדי לוודא שהמאפיות דלות השומן שלכם בעלות המרקם הנכון, פשוט הוסיפו כף נוספת של קמח, ואל תערבבו יתר על המידה, מה שהופך את הבלילה לגומי.
- אופים לפי ההוראות. פרט להחלפת תפוחים, עקוב אחר המתכון כפי שהיית עושה בדרך כלל. אופים באותה טמפרטורה ובאותה העת.
אופים רבים מוצאים שמאפים המשתמשים ברוטב תפוחים הם אפילו לחים וטעימים יותר מאשר עמיתיהם המלאים בשומן. החלפה זו קלה לביצוע וכל כך הרבה יותר טובה עבורך מאשר מתכונים מלאים בשומן.
