איך מכינים פיצה בצק בבית?

פיצה, נראה שהיא האוכל האהוב ביותר בעולם. יש כל כך הרבה סוגים שונים של פיצה, ממה לא ליהנות? אז הנה איך להכין בצק פיצה בבית כדי ליהנות משילוב התוספות המועדף עליכם. ראשית עליכם לוודא שיש לכם את כל המרכיבים הנדרשים להכנת בצק משלכם. מרכיבים אלה יהיו: קמח, שמן זית, מלח, סוכר, מים ושמרים.

ראשית אתה רוצה להשתמש בקמח הנכון. כל הקמח המיועד יעבוד, אך הוא לא ייתן לך את המוצר המוגמר שאתה כל כך רוצה. הקמח בו משתמשים בפיצריות הוא קמח גלוטן גבוה. ניתן לקנות קמח זה בכל חנות מזון בתפזורת, או מחסן / חנות לאספקת מסעדות שמוכר לקהל הרחב.

המרכיבים:

• 1 כוס מים חמים (110 מעלות)
• 2 כפיות שמרים יבשים או חבילה אחת
• 1 כפית מלח
• 1 כפית סוכר
• 1,5 כף שמן זית
• 2 - 2,5 כוסות קמח גלוטן גבוה (התחל עם 2 כוסות, הוסף עוד קמח עד שלא היה דביק, אינך יכול להשתמש בכל 2,5 הכוסות)
• מקף או שניים של שום מגורען לטוויסט (אופציונלי)

הכנת בצק הפיצה:
מחממים תנור ל -500 מעלות למשך 15 דקות.

1. בשנת קערת המיקסר להמיס שמרים במים חמימים. תנו לשבת כ -5 דקות או עד שתערובת השמרים הופכת לקצף.
2. מוסיפים את 1,5 כפות שמן הזית, 1 כפית מלח, 1 כפית סוכר, ואז 2-2,5 כוסות מקמח הגלוטן הגבוה.
3. הפעל את המיקסר למהירות בינונית, והניח ללישה למשך כ- 15 דקות.
4. לאחר השלמת הלישה, הניחו את הבצק בקערה גדולה שכוסתה בתרסיס בישול, או בשמן. הופכים את כדור הבצק ומצפים לחלוטין. מכסים ברפיון בנייר שעווה או בעטיפת סרן.
5. מניחים במקום חמים ללא משב רוח (בתוך התנור עובד טוב). הניחו לבצק לתפוח עד להכפלתו בתפזורת, כשעה לערך.

לאחר שהבצק הוכפל בכמויות גדולות, הפכו על קרש חיתוך מקומח קלות. מכסים שוב בנייר שעווה, מניחים לנוח 5-10 דקות. לאחר שהבצק נח, התחל לעצב אותו על ידי דחיפה עדינה החוצה לעיגול. עובי הקרום ישתנה, בהתאם לרצונו של כל אדם. קח מזלג ועשה כריכות בעדינות מסביב לבצק. (זאת בכדי למנוע מהבצק לבעבע וליצור הרים גדולים). עכשיו הבצק שלכם מוכן להיכנס למסך פיצה, או לדף עוגיות. עכשיו אתה יכול להוסיף את זה עם כל התוספות שאתה רוצה. אופים בחום של 500 מעלות במשך 7-8 דקות. בדקו מעת לעת אם בצק בעבע, אם כן אז תקעו בועה במזלג והמשיכו לאפות.