נאן בסגנון הודי הוא מצרך עיקרי במדינות דרום אסיה וערב ונאכל בדרך כלל עם קארי. הוא שונה מרוטי, שהוא סוג אחר של לחם, מכיוון שהרוטים עשויים לרוב מקמח מלא והנאנים עשויים מקמח לכל מטרה. ניתן להכין נאנים במובנים רבים עם מילויים ותוספות שונות. לדוגמא, ירקות כמו תפוחי אדמה וכרובית יכולים לשמש כמילוי מהול בתבלינים. בנוסף, בשר טחון ועוף משמשים כמילויים טעימים ועשבי תיבול כמו מנטה וכוסברה משמשים לתוספות יחד עם חמאה למתן לחם נאן בסגנון הודי.
כדי ללמוד להכין לחם נאן בסגנון הודי, תזדקק לכוס וחצי קמח לכל מטרה כדי להכין עשרה עד שתים עשרה נאנים. מרכיבים נוספים הדרושים הם חבילה אחת של שמרים, כף אחת של סוכר, כוס מים חמים שלושת- רביעית, מלח לפי הטעם, כוס שמן רביעית או חמאה מובהרת ו -4 כפיות יוגורט.
מגבת נייר רטובה
כדי להכין את הנאנים, הוסיפו את הסוכר והשמרים לשלוש כוס מים חמים רביעית כדי שהשמרים יוכלו להיות פעילים. תן לזה לשבת חמש עד עשר דקות מכוסה במגבת נייר רטובה עד שהשמרים מתמוססים והופכים לקצף.
להכנת הבצק ללחם הנאן, שלב את הקמח המיועד למלח בקערה גדולה מספיק כדי ללוש אותו. מוסיפים את היוגורט, השמן או החמאה הבהירה והשמרים ולשים במשך שש עד שבע דקות ליצירת בצק רך. מכסים את הקערה במגבת נייר רטובה וחמה כך שהבצק יישאר לח ויכול לתפוח. מניחים את הקערה במקום חמים במשך כשעה עד שהיא מתנשאת וכמעט הוכפלה.
חממו את התנור ל -400 מעלות. כשהבצק תפח מוזגים מעט שמן על כל הבצק לכיסוי. זה מקל על שליפת הבצק ומחלק לעשר עד שתים עשרה חתיכות. בעזרת כפות הידיים, הכינו את החלקים לסיבובים וגלגלו אותם על משטח מקומח עם מערוך. הניחו את הנאנים המגולגלים על גיליון עוגיות או נייר כסף. מבשלים חמש דקות ואז מברישים בחמאה ומניחים לה להתבשל עד שלחם הנאן מעט שחום והתפחה מעט. לחם נאן בסגנון הודי הוא הטוב ביותר כשהוא מוגש חם עם קארי או רטבים טובלים. אתה יכול גם להכין אותם מראש ולהקפיא, כאשר אתה רוצה להשתמש בהם, קופץ אותם קפואים לתנור או לתנור טוסטר.
