איך להכין פונדנט לעוגת חתונה?

בעבר, פונדנטים שימשו רק לעוגות חתונה יוקרתיות. פונדנטים היו פעם מטעמים שנרכשו רק מחנויות לאפייה מיוחדות. כיום, לעומת זאת, תוכלו ליצור פונדנט משלכם באמצעות מרכיבים הזמינים באופן קבוע ברוב המאפיות. בעזרת הגמישות והרב-צדדיות של פונדנט העוגה, תוכלו לקשט את עוגת החתונה בעצמכם במערבולות, מרקמים ודוגמאות מורכבות. כך.

1. צרו את הפונדנט. כדי ליצור את פונדנט העוגה לחתונה, תצטרך לשלב 0,67 כוס סירופ תירס, 0,67 כוס חמאה, כף תמצית וניל, חצי כף מלח וסביבות שני קילוגרמים אבקת סוכר. יש לערבב מרכיבים אלו בזהירות במיקסר עד למרקם חלק ועקבי. כדי להתאים פונדנטים של עוגות חתונה דביקים מדי וקשים לתמרון, יהיה עליכם להוסיף עוד אבקת סוכר לתערובת. יש לזכור כי זהו מתכון ללא בישול לפונדנט. ישנם מתכונים אחרים שתוכלו לנסות, שלכולם יהיו מאפיינים וטעמים מסוימים, ואולי קשה להכין אותם מאחרים.
2. הוספת צבעים והתאמה עם עוגת החתונה. בכל הנוגע לצביעת פונדנט העוגה, תזדקקו לצבע עוגת פונדנט מיוחדת, השונה מצבעי המאכל הרגילים המשמשים להכנת משקאות או ג'לטין. הרגילים הללו מגיעים בכמה גוונים מטאליים ויוצרים צבע עדין המושלם לחתונות. כשצובעים את הפונדנט, הקפידו להתאים את צבע הפונדנט לשמלת הכלה. התנסו גם בתנאי תאורה שונים - לפעמים אור השמש יהפוך לצבעוניות יותר. פירוש הדבר שתצטרך לבדוק את צבע הפונדנט באור השמש כאשר אתה יוצר עוגה לחתונה בחוץ.

   

3. פיסול. פיסול הפונדנט נעשה בדרך כלל באמצעות כלים מיוחדים. עם זאת, ניתן ליצור דפוסים פשוטים כגון גלים באמצעות מצקות שטוחות גדולות, או מזלג ליצירת קו מנופף על פני השטח של הפונדנט. ניתן גם ליצור פסלים מורכבים על ידי קירור הפונדנט עד שהוא מוצק יותר. לאחר מכן, אפשר לו להתחמם מעט לטמפרטורת החדר, לפני שכופף את הפונדנט כמו חימר. אם תכופפו מיד לאחר הוצאת הפונדנט מהמקרר, עלולים להופיע סדקים קטנים בפונדנט.
4. הובלה. לאחר סיום העוגה תצטרכו להיזהר בכל הנוגע להובלה. עוגות גדולות במיוחד יכולות לקחת עד שלוש אנשים, במיוחד מכיוון שפונדנט הוא סוג כבד מאוד של ציפוי עוגות. יהיה עליכם לוודא שעוגות רב שכבתיות עם פונדנט מחוברות למסגרות חסונות שישאירו את העוגה בכושר.

לפני העישוב, תחילה עליך להתנסות בכמה מתכוני פונדנט. זה ייתן לך מושג איך לעבוד וציפוי על העוגה, ואיך הטעם של הציפוי יהיה. לאחר שבחרתם את המתכון שלכם תוכלו לאחסן את הפונדנט בדליים או בשקיות ניילון יום או יומיים לפני החתונה בפועל. באמצעות השלבים הקלים הללו תוכלו להשיג עוגת חתונה מהודרת בחצי מחיר.