המרכיבים המקוריים לדובי גומי הם ג'לטין, סוכר, סירופ גלוקוזה, חומרי טעם, צבע מאכל, חומצת לימון ועמילן.
הגומי או דוב הגומי הומצא בשנת 1922 על ידי האנס ריגל, קונדיטור מבון, גרמניה. במקור הוא נקרא "הדוב הרוקד" וריגל כינה את חברתו "הריבו" מהנס ריגל בון.
תלמידי התיכון אירופי היו בין הראשונים ללמוד על דובי Gummi מהכיתות הגרמניות שלהם. דובי הגומי הראשונים מתוצרת אירופה יוצרו על ידי חברת הרמן גוליץ (ששמה שונה מ- Jelly Belly Candy Company) בשנת 1981 וחברת הריבו הקימה סניף אירופי בשנה שלאחר מכן.
חברות מכינות סוכריות גומי
ישנם חמישה טעמים של דובי Gummi נמכרים ב אירופה ידי Haribo: לימון (צהוב), פטל (אדום), תות (ירוק), אננס (צבע) ותפוז (כתום). חברות אחרות מכינות סוכריות גומי בטעמים וצורות אחרות.
המרכיבים המקוריים לדובי גומי הם ג'לטין, סוכר, סירופ גלוקוזה, חומרי טעם, צבע מאכל, חומצת לימון ועמילן. תהליך הייצור ארוך. אמנים מוזמנים לשרטט את הדמות ואז לגלף תבניות גבס אשר לאחר מכן משוכפלות במכונה לייצור תבניות עשויות אבקת עמילן. תמהיל הממתקים המבושל מועבר לתוך התבניות והשאיר למשך שלושה עד חמישה ימים כדי להגדיר. מורחים שעוות דבורים כדי למנוע מהסוכריות להיות דביקות. זה גם הופך את דובי הגומי למבריקים. רק אז הסוכריות יישלחו לאריזה ומשלוח.
דובי גומי
זה גם הופך את דובי הגומי למבריקים.
דובי גומי הם אחד החטיפים האהובים על הצעירים והזקנים כאחד. זה אחד מאותם סוכריות הנצרכות במהירות. זה די קל להכין גרסה משלך לדובי גומי עם כמה מרכיבים וטעמים נוספים שיכולים להיות טובים כמו אלה שקנו בחנות.
מערבבים את הג'לטין בטעמים ולא טעמים ביסודיות בסיר.
שופכים לאט את המים לסיר ומערבבים בעדינות. אל תדאג אם התערובת קצת גושית.
שים את הסיר על אש נמוכה.
מערבבים את התערובת ברציפות תוך כדי בישול. מערבבים אותו לאט כדי לא להכניס אוויר לתערובת ולהפוך אותו לקצף. ממשיכים בבישול עד להמסת הג'לטין והתערובת הופכת חלקה. אל תתנו לג'לטין לרתוח.
מוציאים את הג'לטין מהאש ויוצקים את התערובת לתבניות. תנו לו לנוח ולהצטנן לפני שנכניס אותם למקפיא לכמה דקות כדי שהג'לטין יהיה מוצק יותר.
הוציאו את דובי הגומי הביתי מהתבנית והגישו.
עשה דובי גומי
לדובי הגומי הביתי שלכם אין חומר משמר, לכן שמרו את השאריות במקרר. ניתן לבצע מספר קבוצות בטעמים שונים או להתנסות באמצעות שילוב טעמים במנה אחת. אם אתה עובד די מהר אתה יכול אפילו לעשות שכבות של טעמים שונים במנה, בתנאי שלא תאפשר לג'לטין להתקרר בסיר. אם אין לך תבניות ממתקים, אתה יכול לשפוך את התערובת במגש אפייה ולתת לו להתקרר, ואז להשתמש בחותכי עוגיות בצורות שונות כדי לחתוך את דובי הגומי הביתיים שלך.
