לדעת כיצד לעשות זאת מועיל במיוחד אם מגדלים עצי אפרסק בחצר ביתך או בחווה שלך.
אפרסקי שימורים צריכים להאריך ולשמר את אורך חייהם. לדעת כיצד לעשות זאת מועיל במיוחד אם מגדלים עצי אפרסק בחצר ביתך או בחווה שלך. העץ יכול להניב כל כך הרבה פרי שאי אפשר יהיה לאכול ולצרוך אותו מיד. קנינג מציע פיתרון הרבה יותר משתלם. הוראות פשוטות אלה כיצד ניתן לאפרסקים יכולות לאפשר לך ליהנות מהאפרסקים שלך, במשך חודשים רבים ומנות רבות.
עליכם להכין את תערובת הסירופ בהמשך על ידי הוספת שתי כוסות סוכר לכמעט ליטר מים.
לפרויקט זה תצטרכו להכין כמה צנצנות או קופסאות שימורים להכיל את האפרסקים שלכם, טבעת ומכסה כדי לכסות אותה, בד גבינה, מלח שולחן, חומץ, סוכר וחומצת לימון.
תחילה עליך לנקות את הצנצנות או את הפחיות לפני כל דבר אחר. זרקו את אלה שיש להם סדקים או שקעים בהם, מכיוון שהדבר לא יהפוך את השימור באופן מספק לחלוטין. שטפו את כולם היטב, עדיף במים חמים. אם אתה משתמש במדיח כלים, השאר אותו בתבנית להתחמם עד שאתה מוכן לעשות בו שימוש.
התחל להרתיח סיר מים והשאיר אותו בזמן שאתה בוחר את האפרסקים שלך.
שוטפים את האפרסקים במים פושרים. בחרו בין הפירות המוצקים יותר לבין אלו ללא פגמים, כך שתהיו בטוחים באיכות הטובה ביותר לאחר שימרתם. לאחר שסידרתם את הפירות הטובים מהרעים ושטפתם אותם היטב, מרוקנים את המים עד הסוף.
יש לוודא שהאפרסקים מנוקזים לחלוטין. שים אותם בבד גבינה ואז טובלים את זה לאט במים הרותחים. פעולה זו אמורה לעזור בהתרופפות העור, כך שיהיה קל מאוד לקלף. תנו להם להרתיח כשתי דקות, אך שימו לב לא להרתיח אותם יתר על המידה.
לאחר ששמת לב שאפשר לקלף את העור בקלות, מסננים את האפרסקים מהמים ונותנים לו להתקרר כדקה. ואז, לאחר שהתקררו, תוכלו להוריד את העור ולחתוך את האפרסקים לשניים. הסר את הבורות תוך כדי פעולה זו.
עכשיו שיש לכם חצאי אפרסק, תוכלו לערבב אותם עם תמיסת המלח והחומץ. היחס לכך הוא באופן אידיאלי גלון מים אחד שווה לשתי כפות מלח וחומץ. הניחו את זה בצד.
עליכם להכין את תערובת הסירופ בהמשך על ידי הוספת שתי כוסות סוכר לכמעט ליטר מים. הוסף מרכיבים בהתאם אם אתה רוצה שהסירופ שלך יהיה כבד יותר. מבשלים זאת בחום בינוני, אך נזהרים שלא להרתיח אותו. אתה רק צריך לתת לסוכר להתמוסס.
כאשר זה נעשה, עליכם לשטוף את האפרסקים בתמיסת המלח והחומץ שלהם.
מכניסים את האפרסקים לצנצנת, ומקפידים להשאיר מעט מקום לסירופ.
אל תשכח לשים את חומצת הלימון על כל צנצנת. קרא בעיון את הוראות התווית של חומצת הלימון.
ואז לבסוף מוזגים פנימה את הסירופ, אך נזהרים מלהתיר בועות. תוכלו להיפטר מהבועות על ידי הכנסת סכין בין תערובות האפרסק, כדי לאפשר לאוויר להסתובב.
מכסים את הצנצנת שלך במכסה היטב. שים את כל הצנצנות מיכל ענק מלא עם מים חמים ולתת לרתיחה זו במשך כ 30 דקות. אחרי זה כבר הכנתם את האפרסקים המשומרים שלכם.
