לאחר שהשתלטו על לחמניות שמרים, תפנקו את משפחתכם עם לחמניות קינמון לארוחת הבוקר, לחמניות תלתן עם ארוחת ערב או פריכיות קינמון... כל המתכונים הללו יהפכו אתכם לגיבור! מתכונים דומים למתכון גלילי שמרים בסיסי זה ניתן למצוא ברוב ספר המתכונים, אך זה הועבר מסבתא לאם לבת לנכדה וזה עובד בכל פעם! רק וודאו שהשמרים שאתם רוכשים לא הגיעו לתאריך התפוגה.
גליל יסוד בסיסי
- ב 0,25 כוס מים פושרים, ממיסים 0,5 גר 'סוכר.
- מפזרים מעטפה אחת של שמרים יבשים מעל, מערבבים ומניחים לעמוד. לאחר 10 דקות מערבבים היטב.
- ב 0,5 כוס מים חמים, מערבבים פנימה 0,25 כוס סוכר, 0,5 ט מלח ושמן צמחי 3 T.
- מגניב עד פושר.
- מערבבים 1 כוס קמח להכנת בלילה.
- היכו היטב.
- מוסיפים תערובת שמרים, עוד 0,25 כוס מים פושרים, 2 ביצים (טרופות היטב) ומקציפים היטב.
- מוסיפים כ -2,5 כוסות קמח ומערבבים (יתכן שתצטרכו להוסיף עוד מעט קמח עד שהבצק לא דביק).
- הופכים ללוח מקומח ולשים קלות.
- מניחים בקערה משומנת להתפחה לכפול מגודלה המקורי (מכסים בבד לח או במגבת נייר).
- לאחר ההכפלה (כשעה), אגרוף קלות במרכז.
לגלילי תלתן
- מרדדים בצק לכדורים קטנים.
- מניחים שלושה כדורים בכל כוס מאפינס משומנת.
- התמקם במקום חם ותן לעלות עד אור.
- אופים בחום 375 עד להשחמה קלה (כ-12-15 דקות).
לפריכיות קינמון
- מרדדים בצק לכדורים בגודל בינוני (בערך גודל כדור גולף).
- על בד מקומח, שטחו כל כדור בעקב היד.
- מניחים על דף עוגיות משומן ומברישים בחמאה מומסת.
- מפזרים תערובת של קינמון וסוכר לבן.
- אופים בחום 375 עד להשחמה קלה (כ-12-15 דקות).
לרולדות קינמון
- ממיסים 2 חמאת T בתבנית זכוכית בגודל 9" x13".
- על בד מקומח מרדדים את הבצק לצורה מלבנית, בעובי של כ- 0,75".
- מורחים חמאה מומסת על בצק.
- מפזרים סוכר חום וקינמון לפי הטעם.
- התגלגל בדרך הארוכה, בסגנון ג'לי רול.
- פורסים חתיכות בגודל 1" ומניחים את הצד החתוך למטה בתבנית זכוכית.
- תן לעלות עד להכפיל (כשעה).
- אופים בחום 375 למשך 20 דקות, או עד להשחמה יפה.
- לאחר היציאה מהתנור, מכסים קלות באבקת סוכר.
רמזים ותזכורות
- בדוק את תאריך התפוגה של השמרים לפני השימוש.
- וודאו שהשמרים מומסים במים פושרים, לא חמים. מים חמים יהרגו את השמרים.
- בצק לא אפוי ישמור 4-5 ימים במקרר. מכסים במגבות נייר לחות ואז אוטמים בנייר כסף.
