כיצד לבחור שבבי עץ ברביקיו וכדורי עץ?

שבבי וכדורי עץ משמשים להעצמת טעמם של אוכל מבושל במנגל או מעשן. פיסות עץ ריחניות אלה או נסורת דחוסה משחררות אט אט גם את החום וגם את הטעם בכדי להעניק למאכלי הגריל שלכם טעם מעושן ייחודי. אם אתם מחפשים משהו אחר לעשות עם המנגל שלכם, שבבי עץ וכדורי עץ מציעים דרך פשוטה וזולה לערבב מעט את הדברים.

1. שבבי עץ הם בדיוק זה; פיסות עץ. הם מגיעים בכל הזנים השונים, כגון ארז, היקורי או עץ תפוח. ניתן לרכוש גם שבבי עץ שעברו ציפוי בטעמים שונים כמו מסקיט או אפילו וויסקי.
2. כדורי עץ מורכבים מנסורת עץ דחוס. כדורים נשרפים לאט, ומשחררים את טעמם ומעשנים בדיוק כמו שבבי עץ. הטעמים מתווספים לכדורים ומגיעים באותם סוגים כמו שהיית מוצא עם שבבי עץ.
3. בבחירת שבבי עץ או כדורי עץ, חשוב על איזה סוג טעם תרצה להקנות למזון שלך, על שיטת הבישול והאם ברצונך להוסיף עץ טבעי או טעם עם טעם מוכן מסחרי.
4. ישנן מספר דרכים בהן אתה יכול להשתמש בשבבי עץ ובכדורי עץ בעת הצלייה, תלוי בסוג הגריל או המעשן שיש לך ומה שאתה מחפש כתוצאה הסופית. השריית העץ למספר שעות גורמת לזמן צריבה ארוך יותר, ומומלץ לרוב.

   

5. אם אתם קצרים בזמן או רוצים לצלות משהו שלא דורש זמן בישול ארוך, תוכלו לעטוף את שבבי העץ או כדורי העץ בנייר אלומיניום ולנעוץ מספר חורים קטנים בנייר הכסף. הניחו את החבילה על הגריל כשמדליקים אותה, והמשיכו כרגיל.
6. מעשנים משתמשים בשבבי עץ ובכדורי עץ כדי לספק את הטעם והארומה המעושנים המחלחלים למזון כשהוא מתבשל באיטיות על אש נמוכה. עקוב אחר ההוראות המגיעות עם המעשן שלך בכדי להשתמש בשבבי עץ או כדורי עץ.
7. אמנם בדרך כלל קשורים לבשר, אך ניתן גם להשתמש בשבבי עץ ובכדורי עץ כדי להוסיף טעם מעושן לכל דבר, החל מירקות בגריל וכלה בלחם, דגים, ביצים קשות ומזונות רבים אחרים. הרם ספר צלייה או חפש באינטרנט שימושים חדשים וממציאים לעישון עץ.
8. כדי להשתמש בשבבי עץ או בכדורים במנגל גז או חשמלי, קיימים מגשי עישון מיוחדים לרכישה כדי להקל על המשימה הזו. אביזרים אלה זמינים בדרך כלל בכל מקום שנמכרים מנגלים.
9. לאחר שתסיים להשתמש בשבבי העץ או בכדורי העץ שלך, תוכל להוסיף את האפר שנשאר לערמת הקומפוסט שלך כדי למחזר עוד יותר את המוצר.