כיצד לאחסן שורש ג'ינג'ר?

המצרכים הנפוצים ביותר של כל מטבח, בין אם זה המטבח הביתי הטיפוסי ובין אם זה של מאסטר שף מנוסה, הם התבלינים. עם מגוון של תבלינים, אפשר להפוך מאכלים פשוטים, לפעמים אפילו חסרי טעם, למעדנים המענגים ביותר לפגוע בצבעים. אולי אחד העתיקים מבין התבלינים הללו הוא של שורש הזנגביל. ניתן להשתמש בשורש ג'ינג'ר במגוון דרכים כגון באפיית עוגיות, עוגות ופשטידות, בתיבול עופות ודגים, בבישול תה, וכצמח מרפא המסייע לדיכוי בחילות, צרבות ולהקלת כאב.

דרום מזרח אסיה

שורש הג'ינג'ר נמצא בתחילה בדרום מזרח אסיה, מערב אפריקה ובקריביים, כמעט בכל מקום בעולם, כולל אירופה. שורש הג'ינג'ר בצורתו צינורי בצורתו הטבעית ונמצא לעיתים קרובות בחלק התוצרת של חנות מכולת. מכיוון שלג'ינג'ר יש טעם חזק, עדיף להשתמש רק בחלק קטן מאוד משורש הג'ינג'ר בעת הבישול ואז לאחסן את השאר.

אחת הטעויות הנפוצות ביותר באחסון שורש ג'ינג'ר טרי היא הכנסתו למקרר. קירור למעשה יייבש את שורש הג'ינג'ר ויפחית את טעמו. לכן, ברגע שלקחת את החלק הדרוש לדרישת הבישול שלך, את שאר השורש יש לעטוף בנייר אלומיניום כשהקצוות מקופלים כלפי מטה כדי לאטום לחלוטין או לסגור את השורש. זה יעזור לשמור על טרי השורש עד שבועיים על מדף המזווה שלך.

אם עם זאת, לא תשתמשו בשורש הג'ינג'ר תוך שבועיים לאחר הרכישה, יש לעטוף אותו במגבת נייר, להניח בשקית ניילון, לאטום ולהכניס למקפיא. השורש הקפוא שלך יחזיק מעמד עד שלושה חודשים. מגבת הנייר תעזור לשורש לשמור על טריותו בעת ההפשרה.

הישאר טרי למדי

דרך נוספת לאחסן את הג'ינג'ר שלך היא לייבש אותו. ניתן לעשות זאת על ידי גילוח הג'ינג'ר לרסיסים קטנים. חשוב לציין כי פומפיית קרמיקה תגלח את הג'ינג'ר שלכם ביתר קלות מאשר פומפיית מתכת, כמו פומפיית גבינה; אם בכלל אפשרי, אנא השתמש בפומפייה קרמית. לאחר מכן ניתן להניח את הג'ינג'ר המגולח על גיליון עוגיות. הצב את יריעת העוגיה במקום קריר ויבש כגון מרתף או מחסן, למשך שלושה עד ארבעה ימים. כשהשבבים התייבשו לחלוטין, ניתן להניח אותם בצנצנות תבלינים ויישארו טריים למדי עד שנה.

לבסוף, אתה יכול למעשה לכבוש את הג'ינג'ר שלך. כדי לכבוש את שורש הג'ינג'ר, הניחו את השורש בצנצנת זכוכית, כמו צנצנת בנייה, וכסו את השורש בחומץ לבן או בשרי. אטום את הצנצנת והניח אותה במקרר למשך כשבועיים-שלושה. לאחר מכן השורש יהיה כבוש לחלוטין ויכול להחזיק מעמד כשנה, כל עוד תמשיך לשמור אותו בקירור.

עכשיו כשאתה חמוש במלואו ברמזים לאחסון שלך, תוכל להמשיך ליהנות משורש הג'ינג'ר שלך לפרקי זמן ארוכים יותר. וחשוב מכך, תוכלו להמשיך ליהנות מהטעם המפנק שהוא יביא למאכלים שלכם!