הליבוט הוא דג צדדי אחד. אתה יכול לקנות אותו כמעט בכל עת של השנה, והוא במחיר סביר. יש לו בשר לבן וטעם עדין שמשתלב כמעט בכל דבר. מטוגן, מאודה או צלוי נכון, זה יהיה טעים עם מגוון שלם של מרכיבים בטוב טעם. אבל אם יש לכם דבר לדגים בגריל או פשוט להתנסות, מאמר זה ייתן לכם כמה טיפים כיצד להכין הליבוט צלוי. זכור, יש טונות של מתכונים פשוטים ומהודרים באינטרנט להליב בגריל. כאן תלמד רק כמה יסודות שתוכל להשתמש בהם למתכונים אחרים.
- בחר הליבוט טרי לגריל. וודא שאין לו ריח דגים ושהבשר יציב ונראה רטוב אם אתה מחפש הליבוט טרי. אם אתה קונה קפוא, עליו להיות קפוא היטב כדי שתוכל להיות בטוח באיכותו. דעו כי חיתוך הליבוט יהיה חשוב כשאתם צולים, כפי שתראו בטיפ הרביעי.
- מרינדה לפני הצלייה או התנעה של הליבוט בזמן הצלייה. מרינדות קלות פועלות בצורה הטובה ביותר עבור הליבוט בגלל טעמו המתון. מרינדה חזקה תתגבר עליה. שמור על מרינדות חומציות כמו אלה עם יותר מדי לימון למשל. אפשר גם להתמזג על הליבוט בזמן הצלייה והוא יהיה טעים לא פחות. כשאתם צולים כשאתם צולים, יש לזכור גם טעמים קלים. מלבד צלייה והתברקות לטעם, אפשר למרוח על הדג מלח, פלפל ושאר עשבי תיבול ותבלינים.
- משמנים את הגריל היטב לפני שמתחילים לצלות. וודאו שהגריל שלכם חם. הדג יידבק לגריל אם לא תשמן אותו. אם הגריל חם מדי תשרפו את הדג וגם את השמן.
- לעולם אל תעזוב את הגריל כשאתה צולה. הליבוט מבשל בקלות. צפו בגריל שלכם מכיוון שניתן לבשל חתכים דקים של הליבוט תוך קצת יותר מחמש דקות. הופכים את הדג פעם אחת בלבד, מכיוון שהבשר ייפול. לא ייקח הרבה זמן לצלות את הליבוט. לפקוח על זה כדי להימנע מבישול יתר. הפעל את הדג שלך פעם אחת בלבד על הגריל. בשר הליבוט רך בבישולו ואם אתם מסתובבים יותר מפעם אחת, הדג עשוי להתפרק תוך כדי.
- איך תדעו שהליבוט כבר מבושל ומוכן לאכילה? פתיתי בשר של הליבוט מבושלים בקלות בעזרת מזלג. תראה שהבשר כבר לא יקבל צבע שקוף אלא כבר יהיה אטום ברגע שתדביק מזלג באמצע הדג.
- הגישו את הליבוט הצלוי עם ירקות בגריל, סלסה או רוטב או תוספת. אלה יעבדו פשוט נהדר לפי טעמכם.
כעת, לאחר שלמדת כיצד להכין הלכת צלויה על הגריל, תוכל לבצע את אותם הצעדים עבור סלמון קינג, סרטן המלך, תבשילית וסלמון. ניתן להשתמש בסלסה גם לסלמון מעושן.
