עוף חמאה הוא ארוחה הודית מסורתית טעימה. למרות שזה כולל מגוון רחב של מרכיבים, זה ממש קל מאוד לבשל. להכנת מנת הקארי הפשוטה הזו. כך מכינים עוף חמאה:
מרכיבים ואספקה:
- חזה עוף
- בצלים קצוצים
- שמן זית
- חמאה
- חלב
- מיץ מ- 0,5 לימון
- 0,5 קופסאות עגבניות חתוכות לקוביות
- 2 כפות רסק עגבניות
- תערובת תבלינים גארעם מסאלה
- שום ומשחת ג'ינג'ר
- מלח
- אבקת צ'ילי אדומה
- הל ירוק
- קינמון
- אבקת כמון
- אבקת כורכום
- שיפודים או מחבת
- סיר בינוני
- פטרוזיליה טרייה, לקישוט
- מבשלים את העוף. ישנן מספר דרכים לבשל את העוף לעוף חמאה. לא משנה באיזו שיטה תבחרו, חתכו תחילה את חזה העוף לחתיכות קטנות. הנה דרך אחת לבשל את העוף: השחילו אותם לשיפודים, ואז ברביקיו עד שהם הופכים חומים בהירים. אם תרצה, תוכל להוסיף מעט מיץ לימון על גבי חלקי העוף לטעמם. לחלופין, אתה יכול לחכות עד שהקארי יתערבב יחד, ואז לבשל את העוף ממש בתבנית הקארי. עם זאת, זה יכול לקחת עוד קצת זמן, מכיוון שחום גבוה יחרוך את החלב ברוטב הקארי כך שתצטרכו לבשל אותו על אש בינונית. לארוחה מהירה יותר, תוכלו לבשל את העוף בחמאה על הכיריים, ואז להוסיף לרוטב לאחר ששניהם סיימו לבשל.
- שלב את התבלינים. מטגנים את הבצל בסיר עם שמן זית עד שהם משחים חום בהיר. ואז הוסף את כל שאר התבלינים והמרכיבים לבצל. כמות כל מרכיב תלויה בטעמכם. תנו לתערובת להתבשל במשך חמש עשרה דקות על אש בינונית או בינונית-גבוהה.
- מצפים את העוף. מחליקים את העוף מהשיפודים לתוך הקארי שהכנתם זה עתה. כף את רוטב הקארי על העוף כך שכל החלקים יהיו מצופים. תן לזה להתבשל כעשר דקות ואז להוסיף עוד קצת חמאה. תן לקארי להתבשל כך שהוא לא יהיה נוזלי כל כך.
- תהנה! מגישים חם, עם קישוט פטרוזיליה טרייה. המסעדה מוגשת באופן מסורתי עם לחם נאן, אורז, עדשים שחורות וסלט ירוק.
אוהבת אוכל הודי
לעוף חמאה טעם מתוק וחריף ייחודי. אם אתם אוהבים אוכל הודי, או אפילו אם מעולם לא ניסיתם אותו, נסו עוף חמאה! ניתן להכין עוף חמאה חם או עדין כרצונכם. אם אתה רוצה גרסה חריפה יותר, הוסף עוד את גאראם מסאלה. לקבלת גרסה שמנת יותר, הוסיפו עוד חלב, או קרם תחליף לחלק מהחלב.
