עוף מטוגן דרומי, עם ציפוי פריך טעים וטעמו חריף, בטוח יהיה להיט בכל כינוס. בנוסף, זו מנה קלה להכנה עבור קבוצות גדולות.
שלב 1
מרכיבים ואספקה:
- עוף שלם
- קמח
- חלב
- 3 ביצים
- מלח ופלפל שחור
- תבלין קייג'ון
- 1 שן שום
- בצל 1
- אבקת בצל
- אבקת שום
- 2 קערות גדולות
- טיגון עמוק או מחבת גדולה
- מלקחיים או כף מחוררת
- מתלה תיל
שלב 2
מכינים את העוף. ראשית מנקים את העוף וחותכים אותו לחתיכות (ירך, תוף ושד).
שלב 3
מתבלים את העוף. מניחים את העוף בקערה גדולה. מוסיפים מלח, פלפל, אבקת שום ואבקת בצל לפי הטעם. אתה לא צריך לדאוג כמה אתה צריך תיבול כולל; תמיד יהיו כאלה שלא נדבקים לעוף. ואז מוסיפים 2 כוסות חלב מעל העוף. מערבבים אותו סביב כך שכל התבלינים ישולבו בחלב, ואז הניחו לתערובת לשבת לפחות שעה. זה מאפשר זמן לתבלינים להיספג בבשר.
שלב 4
הכן לטגן. ראשית חותכים את הבצל ל -4 חתיכות גדולות וטורנים את שן השום. מחממים את השמן על אש גבוהה במחבת, ומוסיפים את השום והבצל לשמן. השאירו אלה בזמן שאתם מבשלים את העוף; הם ישחירו ואסור לאכול אותם, אך יעניקו טעם נוסף לעוף. השמן צריך להיות בערך 425 מעלות כשאתם מטגנים את העוף.
שלב 5
הכן את הציפוי. טורפים כמה ביצים ואז מוסיפים לביצים מלח, פלפל שחור, תבלין קג'ון, אבקת בצל ואבקת שום. הכינו גם קערת קמח רגיל. מרדדים את העוף בקמח הרגיל, ואז בתערובת הביצים, ואז שוב בקמח רגיל.
שלב 6
מטגנים את העוף. זרוק בזהירות את העוף לשמן החם. היזהר מאוד מכיוון שהשמן חם מאוד ועלול להתיז. מטגנים עד שהעוף מזהיב משני הצדדים. זה אמור להימשך בערך 15 דקות.
שלב 7
מוציאים מהשמן. כשהעוף חום זהוב, מוציאים בעזרת מלקחיים או כף מחוררת. מניחים על רשת לניקוז עודפי השמן. אם לא הכנתם עוף מטוגן בעבר, חתכו את החלקים הראשונים לפתוח כדי לוודא שהם נעשים באמצע. אם לא, חזרו לשמן למספר דקות נוספות.
שלב 8
מגישים. כשכל חלקי העוף מטגנים, תנו להם אבק קל של מלח ותבלין קג'ון. מגישים חם עם ביסקוויטים, סלט כרוב, קלח תירס, פירה, או סלט תפוחי אדמה.
עוף מטוגן דרומי הוא רך, עסיסי וטעם. אתה יכול להשתמש בכל שילוב של התבלינים, בכמויות כלשהן, כדי לטעום את העוף. אנשים רבים מוסיפים גם אבקת קאיין או פטרוזיליה מיובשת או טימין, או מחליפים את החלב בחלב חמאה.
