איך מכינים ספגטי בולונז?

ספגטי בולונז הוא רוטב בשר לבבי מושלם להגשה מעל פסטה. יש לו מוניטין של הגשת תיאבון גדול, והוא קל להכנה. כך מכינים ספגטי בולונז:

מרכיבים ואספקה:

• 1 כף חמאה
• 2 גזר בינוני
• 2 סלרי גבעולים גדולים
• 1 כוס מרק עוף
• 0,5 ק"ג בשר טחון רזה
• 0.5 lb. חזיר טחון
• 6 עוז. חלב
• 0,25 כפית אגוז מוסקט
• 1 כפית מלח
• 0,75 כוס יין לבן
• 0,25 כוס שמן זית
• 1 בצל קטן
• 2 ק"ג. עגבניות שזיפים
• 1 ליברות פסטה (כל זן)
• גבינת פרמזן מגוררת, לקישוט
• פטרוזיליה איטלקית טרייה, לקישוט
• סיר גדול

1. הכן את המרכיבים. קלף וקובץ את הגזר, וקובץ את גבעולי הסלרי. קלף וקובץ את הבצל, ואז גרעין, גרעין וקובץ את העגבניות.
2. מתחילים לבשל את הרוטב. בסיר גדול על אש בינונית, מבשלים את שמן הזית, החמאה, הסלרי, הגזר והבצל עד שהירקות מתחילים להתרכך.
3. מבשלים את הבשר. מוסיפים לסיר גם בשר חזיר וגם בשר טחון, ומבשלים עד שלא נותרו סימני ורוד בבשר. ואז מרוקנים את השומן מדופן הסיר. מוסיפים את היין ומבשלים על אש בינונית עד שהיין כמעט מתאדה.
4. ממשיכים לבשל את הרוטב. כעת הוסיפו את החלב ואגוז המוסקט, תוך ערבוב עד שהחלב כמעט נעלם. מוסיפים את קוביות העגבניות ומרק העוף, כמו גם מלח. יש לחשוף ללא גילוי במשך שלוש שעות. ניתן גם לבשל בתנור בחום נמוך, סביב 180 מעלות פרנהייט, למשך שעה וחצי. למרות שזו דרך קלה לצמצם את זמן הבישול, זו לא הדרך המסורתית לבשל את רוטב הבולונז.
5. לבדוק את הרוטב. בדקו מעת לעת והוסיפו מרק עוף נוסף אם נראה שהרוטב מתייבש. ערבוב גם ימנע מהרוטב להישרף. תנו לטעם את הרוטב, והתאימו את התבלינים במידת הצורך.
6. הרכיבו את מנת הפסטה. בזמן שהרוטב מתבשל, מבשלים את הפסטה על פי ההוראות שעל האריזה, ואז מרוקנים אותה. ניתן להשתמש בכל סוג של פסטה, אך רוטב זה מוגש באופן מסורתי עם ספגטי. מניחים את הפסטה המבושלת בקערת הגשה גדולה, ומצפים את רוטב הבשר מעל. מסיימים בקישוט גבינת פרמזן ופטרוזיליה, ומגישים חם. לחלופין, תוכלו להגיש את הרוטב והפסטה בקערות נפרדות ולאפשר לאנשים להרכיב את מנת הפסטה שלהם. מגישים עם לחם שום חם וסלט ירוק.

ערבי חורף קרים

ספגטי בולונז הוא טעים, אבל אתה צריך להיות סבלני כשאתה מכין אותו. למרות שזו לא מנה לנסות כשאתה ממהר, זה מכין רוטב טעים ללזניה ומנות פסטה אחרות. מנת בשר דשנה זו נהדרת לערבי חורף קרים, והיא בטח תרצה גם מבוגרים וגם ילדים.