איך לאפות את אנגוס לונדון ברויל?

אנגוס לונדון בריל הוא מאכל בקר שרוב האירופאים אוהבים. בניגוד לשמו, מקורו באירופה, ואף אחד לא באמת יודע מדוע קוראים לו "הברזל הלונדוני". זה ידוע בצורה מטעה כסוג של חתך בבשר, אבל למען האמת, זו שיטה להכין אותו. בדרך כלל מרינדים את הבקר תחילה, ואז מבשלים אותו עד שהוא מבושל עד בינוני-נדיר עד בינוני. אם תבשל אותו מעבר לנקודה ההיא, הבשר יהיה קשוח לא אכילה. לאחר מכן הוא ייחתך לפרוסות דקות ממש. אנגוס, לעומת זאת, הוא זן של בקר שגדל בדרך כלל בסקוטלנד. בישול זה דורש סבלנות וכמות מרכיבים נכונה. המשך לקרוא כדי לדעת לאפות את אנגוס לונדון ברויל הכי טוב בעיר.

1. המרכיבים שתזדקקו להם הם:

• 1 ק"ג סטייק פלנקס אנגוס בקר
• 0,33 כוס רוטב איטלקי
• 4 כפות יין אדום
• 2 שיני שום טחונות
• 4 כפות שמן זית
• מלח ופלפל
• 1 כפית עמילן תירס

רוטב איטלקי

2. בקערה הכניסו את הרוטב האיטלקי וצירפו אותו עם יין אדום, שום ו -2 כפות שמן זית. מוסיפים קורט מלח ופלפל. מערבבים אותו ביסודיות עד שכל החומרים משולבים לחלוטין. שים את זה בצד.

3. הכינו חתכים רדודים מכל צידי בשר האנגוס. שים אותו בתיק נעילה עם רוכסן. מוזגים את תערובת הכבישה לתיק. רוכסים אותו ומכניסים למקרר. תן לזה לשבת שעה עד 4 שעות. ככל שתחתים אותו זמן רב יותר, כך הוא יהפוך לטעם יותר.

שמן זית

4. כשהוא כבוש מספיק זמן, הוציא אותו מהמקרר שלך. הכינו מחבת, שימו אותה בחום גבוה והוסיפו 2 כפות שמן זית. הכניסו את הבקר לתבנית וצרבו אותו, דקה לכל צד, עד שכל הצדדים שחומים.

5. חממו את התנור ל -350 מעלות. לאחר שסיימתם לצרוב, הסירו את הסטייק והניחו אותו בתבנית אפייה. מכסים אותו ומכניסים לתנור ואופים 20 דקות או עד שהוא בינוני-נדיר / בינוני. רק כדי להיות בטוחים שהבשר שלכם מבושל. אתה יכול להשתמש במד חום בשר. תקעו אותו בחלק העבה ביותר של הבקר, אם הטמפרטורה מגיעה ל -130, אז הוא כבר מבושל עד בינוני-נדיר, 140 מעלות הוא בינוני.

יין אדום

6. בזמן ההמתנה לבשר בקר, תוכלו להתחיל להכין את הרוטב שלכם. מרטיבים את התבנית בה השתמשתם קודם לצריבת הבקר על ידי הכנסת התערובת הכבושה שנותרה. מוסיפים קורטוב יין אדום ומלח ופלפל לפי הטעם. תן לזה לרתיחה עד שהנוזל מצטמצם. מוסיפים כפית עמילן תירס ומערבבים אותה עד שהיא מסמיכה.

7. בדקו את הבקר שלכם. כשהוא מבושל מוציאים אותו מהתנור ומניחים לו לנוח לפחות 10 דקות. זה ישמור על המיצים, מה שהופך אותו ליותר טעים.

8. הכניסו את הבשר לצלחת וחתכו אותו בפרוסות ממש דקות. מגישים אותו עם רוטב.

עקוב אחר ההוראות האלה בקפידה כדי להשיג את אנגוס לונדון בריל החביב והמתלהב ביותר שבוודאי ישמח את משפחותיך וחבריך. אתה לא צריך ללכת למסעדה יקרה יותר כדי לאכול אחת כשאפשר להכין בעצמך. אז צאו לשם והתחילו לבשל!