אתה זקוק לכ- 50 בקבוקים לכל מנת בירה רגילה של 5 ליטר, כך שמונה 6 חבילות מושלמות.
להצליח להכין בירה משלך בבית מתחיל באספקה ובציוד המתאים. הרבה ממה שאתה צריך יכול להיות זול או בחינם אם אתה יודע איפה לחפש ולשאול. אלו הנחיות לרכישת אספקה, ולא הוראות להכנת בירה.
בקבוקים: קנו בירה טובה ושתו אותה - עבודה קשה, נכון? שטפו כל בקבוק במים לאחר השתייה ושמרו. אם לא תשטוף, יצמח בהם עובש, ולא בא לך לנקות ולהשתמש בהם. בקש מהחברים לעשות את אותו הדבר. בקרוב יהיה לך מספיק לחלוט את המנה הראשונה שלך. רק סוג הבקבוק הדורש פותחן שימושי לבישול ביתי. אתה לא יכול להשתמש בבקבוקי הברגה. השרו את התוויות בתערובת חזקה של אמוניה ומים. אתה זקוק לכ- 50 בקבוקים לכל מנת בירה רגילה של 5 ליטר, כך שמונה 6 חבילות מושלמות.
סירים רותחים: אין להשתמש באלומיניום. תזדקק לפחות לסיר נירוסטה אחד (או אמייל ללא שבבים מבפנים) שיכיל כשלושה ליטרים. אני ממליץ על שני סירים. רוב הבישול הביתי מיוצר במנות של 5 ליטר, כך שאם אתם לא רוצים להרתיח ולקרר דברים פעמיים, קבלו שני סירים. מצא את אלה בחנויות יד שנייה או במכירות מוסכים.
מברשות בקבוקים וציוד ניקוי: קריטי לחלוטין לניקיון. זיהום הוא האויב הגרוע ביותר שלך. אין צורך להיות בזבזני, אז קנו בזול בסופרמרקט המקומי שלכם, אך תרצו להשיג מברשת שתוכננה במיוחד עבור מכונית הזכוכית שלכם (אם תקבלו). שאר האספקה והציוד שלך צריכים כנראה להגיע מספק לחלוט ביתי.
את שאר היסודות - כלי תסיסה ראשוניים ומשניים, צינורות פלסטיק, פקקי גומי עם חורים, ערכת מילוי לשקע ובקבוק, נעילת תסיסה, מכסה בקבוקים, מכסים, מדחום צף והידרומטר, בדרך כלל ניתן לרכוש כערכה בבית המקומי שלך. חנות אספקת מבשלים או ספק מקוון. מרבית הספקים איתם עסקתי יאפשרו לך למחוק ולחסר את העלות של כל הפריטים שכבר יש לך ואינך זקוק להם. אם הם לא מאפשרים זאת, חנות מסביב. הסתכל בספק אחר, או בדוק מה מכילה ערכה ורכש את הפריטים בנפרד.
אני ממליץ על תסיסה ראשונית מפלסטיק (6-7 ליטרים) ועל קרביי זכוכית (5-6 ליטרים) למשניים. אתה יכול לעשות בסדר גמור עם שני כאלה מפלסטיק. איכות הבירה שלך לא תושפע במידה רבה אם תקנה בזול תוך שימוש וזהירות סבירים. לחלופין, אתה יכול להוציא עד 370 € על ערכה להכנת בירה. לא.
נחמד, אבל לא הכרחי להתחיל: חיבור ברז מכונת כביסה לבקבוק (עלות נמוכה ומעולה לשטיפת בקבוקים ורכבים). פריט יקר יותר הוא צ'ילר וורט. אם תחליט להיות מבשל אמיתי של הבירה שלך, זה הכרחי.
שאר האספקה והציוד שלך צריכים כנראה להגיע מספק לחלוט ביתי.
מוצרים מתכלים: יש לקנות אותם טריים לפי הצורך. תזדקק לפיתרון לעיקור. אקונומיקה כלורית נוזלית לא מבוצעת מקובלת, אך בקושי. אקונומיקה דורשת שטיפה, וזה יכול להכניס זיהום. אני משתמש בתמיסת יוד. זה לא דורש שטיפה. אני נזהר, ואף פעם אין לי בעיה עם זיהום. אני משתמש באמוניה לניקוי. אני ממליץ לך גם לשמור על אספקה של אזוב אירי (שהוא באמת אצה). הוא משמש במהלך 15 הדקות האחרונות של רתיחתך כדי לעזור להבהיר את הבירה שלך. אל תטרח עם תוספים אחרים עד שצברת ניסיון מסוים, או שהמתכון שלך קורא להם במיוחד.
רכיבים: אלה ישתנו, תלוי במתכון שבו אתה משתמש. אני ממליץ על ערכה למספר המנות הראשונות. ערכה יכולה לנוע בין תמצית מאלט מקופצת פשוטה לתהליך מיצוי של כל הדגנים. קדימה והתחל עם ערכת מחית חלקית ביניים. ערכה כזו תכלול תמציות מאלט, כמה גרגרי מלט כתושים, זן שמרים נכון, כשות וסוכר תחולני, בתוספת כל תוספים אקזוטיים כמו קליפת תפוז או כוסברה. דאגו לקבל שקית מוסלין לתבואה. ערכת מחית חלקית תניב תוצאות מדהימות גם למתחילים אם תקפידו על ההוראות ותשמרו על הכל סטרילי לחלוטין. מקל עם ערכות תמצית אם עדיין לא קניתם מדחום. אל תנסו מתכון עם אחוז אלכוהול גבוה במיוחד בפעם הראשונה שלך. הם פשוט קצת מסובכים, ואתה יכול בסופו של דבר עם תהליך תסיסה תקוע. הימנע גם ממגירים שיש לתסוס בטמפרטורות נמוכות מאוד. נסה אייל ממגוון שאתה מאוד אוהב. אתה רוצה להצליח בפעם הראשונה לצאת ולהרשים חברים ושכנים. ערכות סופר זולות (מתחת ל -19 € בערך) טעימות לרוב סופר זולות. ריק אזהרה.
מה עם הערכות הזולות שיש בהן תסיסה דו-ליטר חד-שלבי ותמצית מאלט מקופסת שימורים, והכל בקופסה אחת במחיר של כ- 30 €? הם למעשה לא רעים במיוחד, אבל הם לא חסכוניים או רב-תכליתיים. תוכלו לגדול אותם כמעט מיד. הם מכינים מתנות נחמדות לחברים שמדברים על הכנת לחלוט ביתי בעצמם, אבל אף פעם לא עושים שום דבר בעניין. אם הם ממשיכים ולקבל ציוד רציני, הם עדיין יכולים להשתמש בערכה הזולה להכנת בירה שורשית.
לקנות מקומי או מקוון? אני קונה במקום, ואם יש לך ספק בקרבתך, אני ממליץ לך לעשות את אותו הדבר. העלויות לא יהיו שונות בהרבה מרכישה מקוונת, לאחר שתאזן את מס המכירה מול עלויות המשלוח. קל יותר לקבל ולתת משוב עם ספק מקומי. ולמען האמת, מבשלים ביתיים הם מנהלים ובוטים, כך שכנראה תוכלו לקבל הרבה עצות בחינם בזמן שאתם קונים.
אם אין ספק לידך, הבחירה ברורה. רק היזהר ברכישת השמרים המקוונת שלך. אני לא משתמש בשמרים נוזליים בלבד, וכדאי לשמור אותם בקירור עד כ- 24 שעות לפני השימוש בהם. ההטיה שלי נגד שמרים יבשים היא כנראה לא הוגנת, אבל היה לי מזל כה גדול עם שמרים נוזליים, שלא הייתי שוקל לנסות את הייבוש. ספקים מקוונים ישלחו שמרים נוזליים באריזה קרה, אך הקפידו על העלות הנוספת. חפשו, וצאו למשלוח מהיר יותר אם אתם יכולים להרשות לעצמכם.
ופריט אחד שלא רשום לעיל, אך קריטי להצלחה ארוכת טווח, הוא ספר ביתי טוב. קבלו את השמחה השלמה החדשה של בישול ביתי מאת צ'רלי פפאזיאן. ואז קבל כל ספרים ומגזינים נוספים שמתאימים לך.
היו חכמים, היו חסכנים, ובישול ביתי שמח!
כלים נדרשים:
לעולם אל תשתמש בבקבוקי הברגה.
זהירות:
הכנת בירה מיועדת לבני הגילאים החוקיים בלבד.
טיפים מהירים:
הקפידו על רכישת ציוד חסכני כדי שנשאר לכם כסף לרכיבים איכותיים.
ככל שמנקים יותר טוב. זן שמרים טהור עושה בירה גדולה. זיהום שמרים בר מייצר טעמים.
