אם ברצונך להתאים יין לבן למאכלים אלה, נסה ריזלינג, סוביניון בלאן, פינו גריגו או אפילו ורד כמו זינפנדל לבן.
בחירה ביין שמשלים את האוכל שלכם יכולה להפוך את הארוחה למהנה יותר. יש אנשים שעושים כאבים רבים כדי להתאים אוכל עם היין המושלם, אבל זה באמת לא צריך להיות כל כך כואב. אם אתה מקיים כמה הנחיות פשוטות, היין שתבחר אמור להשלים את הארוחה שלך בסדר גמור. זכרו כי מדובר בהנחיות, ולא בכללים. הכלל היחיד צריך להיות לשתות מה שאתה אוהב.
החוקים הוותיקים של זיווג יין מכתיבים שיש להגיש יין אדום עם בקר ופסטה, ויין לבן עם עוף ודגים. אם אין לך שום רמז אחר, זה עדיין יכול להיות קו מנחה טוב. עם זאת, יש כמה הנחיות פשוטות אחרות שנותנות לך מגוון גדול יותר.
ההנחיה הכללית היא לזווג יינות קלים עם אוכל קל יותר ויינות כבדים עם מאכלים כבדים וטעמים יותר. גוף היין הוא כמה שהוא מרגיש חזק ומשקל בפה.
כשמזווגים מאכלים כמו פירות ים קלים, עוף אפוי או בגריל, הודו, גבינות קלות ונקניק, יין קל הוא בחירה טובה. אם ברצונך להתאים יין לבן למאכלים אלה, נסה ריזלינג, סוביניון בלאן, פינו גריגו או אפילו ורד כמו זינפנדל לבן. אם אתם מעדיפים יין אדום, נסו בוז'ולה, פינו נואר או בורגונדי.
כשמזווגים מאכלים כמו בקר, ציד, עוף ברביקיו, חזיר ברביקיו, ציד או פסטות ברוטב אדום כבד, יין בעל גוף מלא וטעים הוא בחירה טובה. נסו קברנה סוביניון, זינפנדל, סירה או מרלו. אם תרצו לזווג יין לבן עם המאכלים הללו, נסו את שרדונה, גוורצטרמינר או פינו בלאן.
מאכלים ויינות מאותו האזור עובדים בדרך כלל היטב יחד מכיוון שלאורך זמן תושבי האזור מתחשבים באופן טבעי באחד כאשר הם יוצרים את השני. לכן, מנות איטלקיות בדרך כלל עובדות עם קיאנטי טוב, שהוא יין איטלקי קלאסי.
פסטה ברוטב לבן - שרדונה, סוביניון בלאן, מרלו.
יינות קינוח כגון מוסקט, פורטס ושרי הם יינות מתוקים מאוד. מוסקטים הם המתוקים ביותר ואינם מומלצים לזיווג עם אוכל. עם זאת, ניתן להתאים יציאות ושרי, כל עוד הקינוח אינו מתוק יותר מהיין עצמו; יין יתחמם בפה אם יתאחד עם אוכל מתוק יותר. יציאות משולבות קלאסית עם גבינות קינוח, במיוחד סטילטון. הם מסתדרים יפה עם כל גבינה קשה או טעימה. יציאות גם עובדות טוב עם קינוחי שוקולד או שמנת. שרי היא אפשרות נוספת עם גבינות קינוח. נסו לשלב את שרי גם עם אגוזים או קינוחים אגוזים.
אם לא נעים לך להתנסות בבחירות יין ופשוט רוצה להדריך אילו יינות בדרך כלל משויכים לאילו מאכלים, הנה רשימה של מאכלים עם יינות שמומחים בדרך כלל משלימים זה את זה:
פסטה ברוטב אדום - זינפנדל, קברנה סוביניון, קיאנטי, פינו בלאן.
פסטה ברוטב לבן - שרדונה, סוביניון בלאן, מרלו.
גבינה - קלה - גוורצטרמינר, ריזלינג, סוביניון בלאן.
גבינה - סטרונג - שרדונה, קברנה סוביניון, מרלו.
קינוחים - גוורצטרמינר, ריזלינג, זינפנדל לבן.
כשמביאים יין למסיבה, שאלו את המארח מה תהיה המנה העיקרית ובחרו יין שמשלים את המנה העיקרית. אם המארח אומר שזה לא משנה איזה סוג יין אתה מביא או שמדובר בארוחת ערב עם סיר עוף ללא מנה עיקרית, הישאר עם יינות בעלי גוף בינוני כמו פינו גריגו, סוביניון בלאן, מרלו או סירה.
זכרו, אלה הנחיות בלבד. אם אתה מוצא יין שלדעתך משלים אוכל, אולם הזיווג מפר את ההנחיות הללו, שתו אותו בכל מקרה! בסופו של דבר, הטעם האישי הוא כל מה שחשוב!
