זר הטקילה הוא האמברוזיה של צמח האגבה ומשמש בעיקר למרגריטות ומשקאות מעורבים אחרים.
הבנת הציונים והתכונות של טקילה טובה
טקילה הוא נמר עם פסים רבים ושונים. עבור הלשון שבאמת שמה לב, אין שני טקילות לטעמם זהה... ובכן, כמעט אין שני הטעמים זהים. על מנת להבין את ההבדלים והדמיון בין טקילות, עלינו לבדוק מה באמת הדברים. כדי שטקילה תיחשב כחוק לטקילה, יש לייצר לפחות 51% מתכולתה בנפח מחלקים מותססים ומזוקקים של צמח האגבה. השאר יכול להיות כל משקאות חריפים אחרים העשויים מכל מקור סוכר אחר. זו הסיבה שטקילה טובה נהדרת וטקילה גרועה היא כאב ראש נוזלי. בחירת הטקילה תלויה במידה רבה אם מצלמים אותה, לוגמים או מערבבים אותה.
חפש 100% טהור: אם אתה רוצה טקילה טובה, חפש "100% אגבה כחולה", "100% דה אגבה" או "100% puro de agave." המשמעות היא שהרוח הופקה תוך שימוש בסוכרים בלבד מצמח האגבה הכחול ולא נעשה שימוש ברוחות סוכר מותססות אחרות כדי "לחתוך" אותה. טקילות "פחותות" אלה נקראות מיקסטו מסיבות ברורות, וניתן למצוא אותן בבקבוק "זהב" מסוים המיוצר על ידי איזה בחור בשם חוסה.
בחר מגוון: תלוי בצבע ובפרק הזמן שהוא התיישן, הטקילה מתחלקת לאחת מארבע קטגוריות שונות.
Blanco (כסף) - לא חלק כמו בני דודיו המבוגרים, הבלאנקו צריך להיות ברור לחלוטין ומבריק בכוס. זה לעולם לא צריך להיות אלא שקוף כי הוא לא זקן. הוא צריך להיות ריחני ופירותי משהו, עם תווי פריחה בגימור. זר הטקילה הוא האמברוזיה של צמח האגבה ומשמש בעיקר למרגריטות ומשקאות מעורבים אחרים.
רפוזדו (נח) - כשמו כן הוא, רפוזדו הוא בלאנקו שבילה זמן בחבית. בדרך כלל, מגוון זה של טקילה מבלה בין חודשיים לשנה שלמה ביישון בחביות עץ, ממש כמו סקוטש או בורבון. התוצאה של הזדקנות זו היא תו אלוני מובהק המרכך את אופיו המתבגר לפעמים של הבלאנקו, כמו גם מחשיך את הרוח מעט. בדרך כלל נורה ריפוסאדו או נוגם, אך גם עומד היטב בפני מערבלים אם הקוקטייל אופי אלגנטי.
Añejo (מיושן) - מגוון זה של טקילה הוא פשוט רפוזדו שבילה יותר זמן בחבית. על מנת שזה ייחשב לאניג'ו, עליו לבלות לפחות שנה ועד 4 שנים מוגבל לחבית. צבע כהה יותר מהרפוזדו והרבה יותר אלון, לאנג'ו יש זר הרבה יותר ייחודי. הטעם הפריך של האגבה עשוי להיות מוסתר מתחת לגיל ולארומה של עד 4 שנים בחבית, כך שזו בהחלט טקילה לוגמת.
שמורה - אף שלא מבחינה טכנית "זן" אמיתי של טקילה, המילואים הם טקילה ישנה מאוד המבלה עד שמונה שנים בחבית. רזרבה שימשה במקור כמונח ליינות המעולים של ספרד ופורטוגל, על טקילות בעלות גיל ואיכות יוצאי דופן. בשלב זה של התפתחות, הטקילה נכנסת לתחום הקוניאק המשובח או סקוטש איסליי בטעם ובמחיר.
אז עכשיו אתה חמוש בכמה עובדות בסיסיות על טקילה, ציוניה וכמה מהיישומים הרפואיים שלהם.
בחר שימוש: איך תשלח את הטקילה שלך? מחפש משהו להרשים את השועל הזה ששותה סקוץ 'על הסלעים? הזמינו añejo ברחרח. אם הארנק והפלטה שלך מאפשרים, בכל מקרה קבל מאגר. אם אתם מחפשים משהו להכניס לבלנדר עם קצת קרח ותערובת, לכו עם בלנקו. יש לכם מלחייה, ליים ומסיבת חבית? לכו על המיקסו.
אז עכשיו אתה חמוש בכמה עובדות בסיסיות על טקילה, ציוניה וכמה מהיישומים הרפואיים שלהם. זו יכולה להיות רוח אלגנטית שמסוגלת להשלים רק תערובת חמוצה או כוס זריקה מלוכלכת. טקילה יכולה להיות מכובדת ומלכותית, מספקת ומרעננת. בכוחכם לנפץ את הסטריאוטיפ שלו ולהעלות אותו לרמה המותאמת יותר לטבעו. הכוח הוא שלך, אז השתמש בו בחוכמה.
