כיצד לקנות ציוד ובר לבית?

לפני שתוכלו לערבב בבית קוקטיילים ומשקאות אחרים, אתם זקוקים לכמה ציוד בסיסי. רוב הכלים הללו זמינים בכל חנות כלי מטבח מיוחדת. במאמרים מאוחרים יותר אתמקד בכלי זכוכית, משקאות חריפים וציוד ורכיבים אחרים הדרושים לך בכדי להכין קוקטיילים טובים, אך כרגע אני דן רק בכלי בר.

1. שייקרס. ישנם שני סוגים של שייקר זמינים לערבוב משקאות - שייקר קוקטייל תלת חלקי ושייקר בוסטון דו חלקי.
   • אתה בטח מכיר את שייקר הקוקטיילים בן שלוש החלקים. בסיסו הוא חרוט מתכת שטוח או חרוט זכוכית, שעליו מתאים מסננת מתכת. המסננת מכוסה בכובע מתכת. סוג זה של שייקר שימושי ואלגנטי, אך קשה לנקות אותו. אתה עלול גם לגלות שהמתכת מתקררת כל כך לאחר טלטול טוב עד שחלק העליון של המסננת תופס על חרוט המתכת. הקשה על השיש לעיתים תשחרר את החלק העליון, אך לעיתים קרובות עליך להמתין עד שהמתכת תחמם כך שתתפנה מספיק להפרדה.
   • מסיבה זו, אנשים רבים מעדיפים את שייקר בוסטון בעל שני החלקים. בדרך כלל זה מורכב מחרוט מתכת בעל תחתית שטוחה וכוס ערבוב, אם כי כמה מנערי בוסטון מגיעים עם שני קונוסי מתכת. אם יש לך מגוון מתכות וזכוכית, חרוט המתכת מתאים מעל החלק העליון של זכוכית הערבוב. אתה מכה את חרוט המתכת בקלילות בעקב היד שלך כדי ליצור חותם לפני שאתה מנער את המשקה.
2. מסננות. חסרון לשייקר של בוסטון הוא שהוא לא כולל מסננת מובנית, כך שאם אתה קונה בוסטון, תצטרך לרכוש מסננת. שוב, ישנם שני סוגים של מסננת.
   • בוודאי ראית את מסננת הות'ורן תלויה על הבר ליד חור השקיה המקומי שלך. הות'ורן הוא כלי מתכת שטוח ומחורר עם קפיץ תיל סביב היקפו. בדרך כלל היית משתמש בהות'ורן עם חרוט המתכת של שייקר בוסטון. הקפיץ נכנס בתוך החרוט, עם זוג לשוניות מתכת המונעות מהות'ורן ליפול למנענע.
   • המסננת השנייה, הנפוצה פחות, היא מסננת Julep. זהו כלי מתכת מחורר שנראה קצת כמו כף גדולה במיוחד. עדיף להשתמש במסננת Julep כשמזגים משקאות מכוס ערבוב, מכיוון שמסננת הות'ורן לא נכנסת היטב לרוב כוסות הערבוב. מסננת Julep אינה מתאימה על גבי הזכוכית; במקום זאת, אתה מחזיק אותה בתוך הכוס כדי למנוע מהקרח ליפול לכוס ההגשה שלך.
3. ג'יג'ר. סוג הג'ייגר שאתם מכירים בוודאי הוא הסגנון עם שני קונוסי מתכת, המחוברים יחד בצורת שעון חול. חרוט אחד מכיל ג'יג'ר אחד (1,5 גרם) של נוזל; בקונוס השני יש פוני אחד (גרם אחד) של נוזל. אני מעדיף כוס מדידה בזווית של 2 גרם, כמו זו של אוקסו. הצד הזוויתי מקל על הקריאה מלמעלה, ומאפשר מדידות מדויקות של כמויות קטנות עד 0,25 גרם.
4. ברספון. למרות שאתה יכול לערבב קוקטיילים עם כל ידית ארוכת טווח, תגלה כי כף מיוחדת עובדת הכי טוב. לכף יש פיר ארוך ומפותל המאפשר לערבב משקה במהירות ובקלות יותר.
5. סכין קילוף. שימושי להכנת פירות לקישוטים ומיץ, סכין חיתוך היא כלי חיוני לבר הביתי. למרות שאתה יכול להשתמש בכל סכין חדה, שקול לשמור סכין חיתוך אחת המוקדשת לאמנויות השתייה.

   

6. קרש חיתוך. שימושי גם להכנת פירות ורכיבי משקה אחרים. אתה יכול להשתמש בכל קרש חיתוך לשם כך, אך אני ממליץ שיהיה ייעודי למטרה זו. בדרך זו, תוכלו להימנע מכל ריחות "כבויים" שעלולים להתעכב על הלוח לאחר שהכנתם בצל, שום, בשר או דג. אף אחד לא נהנה ממוחיטו בטעם שום!
7. מבולבל. כלי עץ המעוצב במעט כמו עטלף בייסבול קטן, מבלבל מאפשר לך לרסק מרכיבים בכוס או בשייקר, תוך שהוא משחרר בעדינות טעמים ושמנים לתוך המשקה.
8. מקדף הדרים או מחלץ. שוב, יש לך מספר אפשרויות כאן, וזה ממש לא משנה באיזה סוג מחלץ אתה משתמש. מה שחשוב הוא שתהיה לך דרך להפיק מיץ טרי מפירות הדר. מיץ טרי הוא אחד המרכיבים החשובים ביותר בהכנת קוקטיילים, ובעזרת כלי טוב תוכלו לסחוט מיץ בקלות במקום כשאתם מכינים משקה.

   אני אישית משתמש בסחיטת הדרים מתכתית צירית. אתה משתמש בו על ידי חיתוך הפרי לשניים, הנחת מחצית אחת בחלק הקערה, חתוך הצד כלפי מטה, וכווץ את הידיות יחד כדי לחלץ את המיץ.

   אף על פי שמספר יצרני מוצרי חשמל מציעים סחטות חשמליות, אלה מוגזמים להכנת שתייה יומית, כאשר אתה זקוק רק לגרם מיץ.

9. כלי קרח - דלי, מלקחיים, מגרסה. הנה קטגוריית מוצרים שבה אתה יכול להשתגע, לקנות דלי יקר, מגרסה קרח ומגלח קרח. הייתי מדלג על כל זה בהתחלה. קבל דלי טוב וכמה מלקחיים, לימים בהם אתה מחבר, או לצינון מהיר של בקבוק יין מבעבע.

   אחרת, אם אתה זקוק לקרח כתוש, הניח כמה קוביות בשקית רוכסן ודפוק מהם את השטף בעזרת בוץ או מערוך. בהמשך, אם אתם מבדרים ואתם זקוקים להרבה קרח כתוש, תוכלו אולי להשקיע במגרסה קרח חשמלית. לשתייה מהיום להיום, זה מיותר.

   אני ממליץ עם זאת על מגשי קרח מסיליקון. ראשית, הם עמידים יותר ממגוון הפלסטיק ומכיוון שתשתמשו בהרבה קרח, תרצו משהו שיעמוד לשימוש יומיומי. שנית, הם מכינים קוביית קרח אמיתית - גוש מוצק קטן שמחזיק היטב את הרעידות הנמרצות ובכל זאת מצמרר נוזלים במהירות. גם אם במקפיא שלכם יש מכונת קרח מובנית, אני עדיין מציע את מגשי הסיליקון.

10. בקבוקי זכוכית או פלסטיק. משקאות רבים דורשים סירופ פשוט (תערובת של סוכר ומים שבושלו על הכיריים) או סירופים ביתיים מיוחדים אחרים. ייתכן שתצטרך גם להקדים מיצים מראש אם אתם עורכים מסיבה. אתה רוצה לאחסן אותם במקרר כדי שלא יתקלקלו, ומסיבה זו יהיה טוב שיהיו לך כמה בקבוקים ריקים קטנים. תכולה של 6-12 גרם תעשה יפה.

11. כלים אחרים. שקול שיהיה בידך מערבלים, קשיות קטנות, לגימות, מפיות בר, תחתיות ותוספות קוקטיילים.

למרות שאתה יכול להשתגע ולקנות כלים מיוחדים לבר הביתי שלך (ושלא לדבר על כלי בר וינטאג ' מאתרי מכירות פומביות מקוונות), אני חושב שתגלה שהכלים הפשוטים האלה הם כל מה שתצטרך כשתתחיל לערבב משקאות בבית.