לב קצף חלב לאטה הוא סוג של אומנות לאטה. על גבי לאטה או משקה אחר מבוסס אספרסו או קפה, בריסטה עשויה "לצייר" עיצוב פשוט או משוכלל באמצעות קצף חלב. זה לוקח קצת תרגול אבל למעשה פשוט יחסית, ונראה די מרשים. הנה איך להכין לב קצף חלב לאטה לקפה שלך:
מרכיבים ואספקה:
הוראות:
- הכינו את המשקה שלכם. הכינו קפה חם או משקה על בסיס אספרסו מיד לפני שאתם רוצים להוסיף את הלב הקצף. זה עדיין צריך להיות חם כשמוסיפים את קצף החלב למעלה. מוזגים את המשקה לכוס או לספל.
- מלא את הכד. קנקן בקירור עובד טוב יותר לחלב מהביל מאשר כזה בטמפרטורת החדר. מלא את קנקן החלב כ- 0,67 מלא בחלב, או עד קו המילוי. אל תמלאו יתר על המידה, או שהקנקן לא יהיה גדול מספיק לקצף החלב. ואז הוסף את מדחום החלב לכד.
- אדים את החלב. הכניסו את שרביט האידוי לחלב, ואדו אותו לכ- 155 מעלות. צפו בזה בזהירות; אם החלב יעלה מעל 180 מעלות, הוא ייצרב, ותצטרך להתחיל מחדש. על ידי החדרת שרביט האדים ממש מתחת לפני החלב, תיצור את הקצף, או הקצף, הדרוש להכנת לב קצף חלב לאטה לקפה שלך.
- מרקמים את החלב. "מרקם" את החלב פירושו לגלגל אותו בכד האדים עד שהמשטח הופך מבריק. זה צריך לקחת רק כמה שניות, ויש לעשות זאת לפני שהחלב יש סיכוי להתקרר.
- הוסף חלב למשקה שלך. אם ברצונך להוסיף חלב מאודה לגוף המשקה שלך, פשוט שפך אותו פנימה. הוא ישתלב עם המשקה שכבר מזג. השתמש בכף כדי לשמור את הקצף, וודא שרק החלב הנוזלי מוזג למשקה בשלב זה.
- צור את הלב של קצף חלב לאטה. לאחר שתסיים לשפוך את החלב למשקה, הסר בזהירות את הכף ושפך את הקצף למשקה שלך. אם אתה נזהר, אתה יכול לשפוך אותו לצורת לב. אם לא, אתה יכול להשתמש במד החום או בקצה הכף שלך כדי לעצב אמנות לאטה בצורת לב. אתה יכול גם לטבול את קצה הכף בכד החלב ואז לטבול אותו בכוס ולהעביר כל פעם מעט קצף חלב עד שצייר לב.
צורות קצף לאטה
לב קצף החלב שלך אולי לא יתברר כמו שצריך בפעם הראשונה, אבל עם תרגול אתה יכול ללמוד להכין כמעט כל צורה או תבנית שתרצה עם הקצף שעל המשקה. צורות קצף לאטה הן באמת צורת אמנות, ובריסטות מומחיות רבות מתרגלות במשך שעות כדי שיוכלו ליצור עיצובים משוכללים במשקאות שלהם.
