פלפלים ממולאים מכינים תוספת טעימה, מתאבן, או אפילו מנה עיקרית. הם בטוח מרשימים את האורחים שלכם. אם אתם מבשלים לקהל, תוכלו אפילו להכפיל או לשלש את המתכון הזה.
שלב 1
מרכיבים ואספקה:
- 4 פלפלים, בכל צבע
- 0,25 כוס שמן זית
- 2 כפפות שום
- בצל 1 קצוץ
- 2 עגבניות קטנות
- 3 כוסות מרק עוף
- אוזן תירס אחת, או כמות שווה ערך של תירס קפוא
- 1 כוס אורז ארוך מבושל
- 0,5 כפית אבקת צ'ילי
- 0,5 כפית מיורן מיובש
- 0,5 כפית פלפל שחור
- הסכין של השף
- תבנית אפייה משומנת
- קערת ערבוב
- כף עץ
- סיר עם כיסוי
- נייר אלומיניום
שלב 2
מבשלים את הירקות. מחממים את שמן הזית בסיר על אש בינונית. ואז מוסיפים את הבצל ומבשלים כ -2 דקות. כעת מוסיפים את השום, ומערבבים את התערובת. לאחר מכן, מוסיפים את התבלינים היבשים, וממשיכים להקפיץ עד שהבצל רך, שאמור לקחת רק דקה. לסיום מוסיפים את העגבנייה ומבשלים עוד דקה.
שלב 3
מוסיפים את האורז. כעת שופכים את האורז לתערובת הירקות / תיבול, ומערבבים אותו פנימה. מוסיפים את מרק העוף, ומביאים את התערובת לרתיחה. מנמיכים את האש, ומבשלים ללא כיסוי במשך 10 דקות. לאחר מכן טעמו את התערובת, והוסיפו קורט מלח במידת הצורך. בזמן שהאורז מתבשל, חממו את התנור ל -350 מעלות.
שלב 4
מבשלים את התירס. כעת הוסיפו את התירס לתערובת, כיסו את הסיר, ובשלו עוד 10 עד 15 דקות. האורז פשוט צריך להתחיל להיות רך, וחלק מהנוזלים עדיין יהיו במחבת.
שלב 5
מכינים את הפלפלים למלית. חותכים את צמרות הפלפלים וגורפים את הזרעים. יתכן שתצטרך לחתוך בזהירות את תחתית הפלפלים כדי שיעמדו זקופים. אם תאכלו את הפלפלים הממולאים כתוספת ולא כמנה עיקרית, תוכלו גם לפרוס אותם לשניים. משמנים את תבנית האפייה ומכינים חתיכת נייר אלומיניום לכיסוי התבנית.
שלב 6
ממלאים את הפלפלים. גורפים את תערובת האורז לכל פלפל. כל פלפל צריך להיות מלא, אך לא לעלות על גדותיו.
שלב 7
אופים את הפלפלים הממולאים. מניחים את הפלפלים בתבנית האפייה, מכסים בנייר האלומיניום ואופים במשך 30 עד 40 דקות. כדי לבדוק אם הם נגמרים, תוחבים סכין דקה לתוך הפלפלים; הם צריכים להיות רכים לחלוטין.
הפלפל הוא ירק מוכן למילוי. ירקות אחרים שניתן למלא בתערובת אורז זו כוללים חצילים או קישואים. ניתן להוסיף מרכיבים שונים לתערובת המלית, כולל בקר טחון או נקניקיה איטלקית. אם משתמשים בבשר, ממלאים את הפלפלים בנפח גולמי ומגדילים את זמן הבישול לשעה בתנור, או פשוט מבשלים את הבשר מראש. ניתן להוסיף גם גבינה או מרכיבים אחרים יחד עם תערובת האורז.
